【5月6日】今週の作り置きおかず3品｜連休明けのお弁当作りをラクにする常備菜３品

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こんにちは。

今週の作り置きおかず３品をまとめました。

今週は連休明けということもあり、お弁当は２日分のみ。

そのため、作り置きおかずも少なめ＆手軽に作れるものを中心に準備しました。

朝ごはんや夕飯にも使いやすい副菜ばかりなので、忙しい日の食事作りにもおすすめです。

作り置きおかず

作り置きおかず

ねぎ入り卵焼き

台湾で購入した味の素の「ほんだし ほたて風味」を使って、ねぎ入り卵焼きを作りました。

卵3個に、小ねぎ・ほんだし・塩・砂糖を加えたシンプルな卵焼きですが、ほたて風味の旨味でコクのある味わいになります。

お弁当のおかずにはもちろん、朝ごはんにもぴったりです。

今回はパッケージにい際されていたレシピを参考に、半量で作っています。


しめじとミニトマトのマリネ

電子レンジで加熱したしめじと半分にカットしたミニトマトを合わせた、さっぱり味のマリネです。

ハーブソルト・オリーブ油・米酢で味付けしているので、爽やかな風味で食べやすい副菜になりました。

冷蔵庫で一晩おくと味がなじみ、さらに美味しくなりますよ。

【作り方はこちら】

材料

  • しめじ　1パック
  • ミニトマト　1パック
  • 香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞　小さじ1
  • オリーブ油　大さじ1
  • 米酢　大さじ2

作り方

  1. しめじはい石突を切って、小房に分ける。
  2. ミニトマトは半分に切る。
  3. 耐熱容器にしめじを入れ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
  4. 水気を切ったしめじに香りソルトイタリアンハーブミックス・オリーブ油・米酢を加えて和える。
  5. ミニトマトを加えて軽く混ぜ、保存容器に入れて一晩冷蔵庫に置いたら完成。


水菜と油揚げの白だし煮

水菜と油揚げをだし汁・白だしでサッと煮たシンプルなおかずです。

煮汁を吸い込んだ油揚げがじゅわっと美味しく、ホッとするやさしい味わい。

今回は冷凍保存しておいた水菜を使用しました。

連休前に「3束100円」とお得だったので、洗ってカットした後、水気をしっかり拭き取って、冷凍保存。

凍ったまま調理できるので、とても便利でした。

今週のまとめ

今秋は連休明けでお弁当作りが２日分の為、作り置きおかずも少なめに準備しました。

卵焼きは作った翌日までに食べきれなかった分は、２切ずつラップして冷凍保存。

忙しい朝のお弁当作りにも活躍してくれそうです。

少量でおつくりおきがあると、朝ごはんや夕飯準備がラクになりますね。

来週も無理なく、使い切れる量を意識しながら作っていこうと思います。

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tomo

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Posted by tomo