【11月1日】作り置きおかず4品｜青梗菜のクミン炒め・里芋の煮物など野菜の簡単副菜

2026年11月5日

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こんにちは。

今週の作り置きおかず４品をご紹介します。

今回は午前中から用事があったため、夕方に準備しました。

使ったのは、たくさん残っていた人参やなす、いただきものの里芋など。

野菜を無駄なく使い切れるよう、普段のお弁当やお昼ごはんにも活用しやすい副菜を作りました。

味付が重ならないように、クミンや塩麹、ぽん酢、ラー油などを使って変化を付けています✨

今週の作り置きおかず4品

作り置きおかず4品

今回作った作り置きおかずはこちらの４品です。

  • 青梗菜のクミン炒め
  • 里芋の煮物
  • にんじんの塩麹蒸し焼き
  • なすのぽん酢ラー油和え

クミンの香りを楽しむ炒め物や、定番の醤油味の煮物、塩麹を使った蒸し焼きなど、味付に変化を付けました。

青梗菜のクミン炒め

青梗菜のクミン炒め

青梗菜をクミンシードと一緒に炒めた、簡単な副菜です。

味付は塩だけですが、クミンの候なしい風味が加わることで、シンプルながら食欲が進む一品です。

材料

  • 青梗菜　2株
  • クミンシード　小さじ1
  • 塩　小さじ1/2
  • オリーブ油　適量

作り方

  1. 青梗菜は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて火にかける。クミンシードから香りが立ってきたら、青梗菜を加えて炒める。
  3. 青梗菜がしんなりしたら塩を加えて、全体になじむように炒めたら完成。

塩の量はお好みで調整してください。


里芋の煮物

里芋の煮物

いただきものの里芋を使って、定番の煮物を作りました。

だし汁、砂糖、醤油、みりん、酒で煮た、シンプルな和風の味付けです。

ホック利とした里芋にだしの旨味が染み込んだ、ホッとする味わい。

お弁当の副菜にもぴったりです。

にんじんの塩麹蒸し焼き

にんじんの塩麹蒸し焼き

乱切りの人参をフライパンで蒸し焼きにして、塩麹で味付けをしました。

にんじんの甘味と塩麹のほどよい塩気が楽しめる、シンプルな副菜です。

そのまま食べるのはもちろん、少量のマヨネーズで和えてサラダにしても美味しいですよ✨

なすのぽん酢ラー油和え

なすのぽん酢ラー油和え

乱切りにしたなすを電子レンジで加熱し、ぽん酢とラー油で和えました。

ぽん酢のさっぱりとした酸味に、ラー油のピリッとした辛味がよく合います。

電子レンジで手軽に作れるので、あと一品ほしい時にもおすすめです。

材料

  • なす　3~４本
  • ぽん酢　大さじ2
  • ラー油　小さじ1
  • 小ねぎ　適量

作り方

  1. なすは乱切りにし、小ねぎは小口切りにする。
  2. 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで3~4分加熱する。
  3. なすがしんなりしたら、ぽん酢、ラー油を加えて全体を和える。
  4. 小ねぎを加え、さっと混ぜ合わせたら完成。

茄子の大きさや量によって加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください。



今週の作り置きまとめ

今週は、いただきもの野菜やや多く買い過ぎてしまった野菜を中心に、作り置きおかず4品を準備しました。

味付はなるべく重ならないように、クミン、醤油、塩麹、ぽん酢とラー油を使って変化をつけています。

作った副菜は、いつも通り夫のお弁当や在宅時のお昼ごはんに活用する予定です。

今回作ったクミン炒めや塩麹蒸し焼きは、パンとも相性が良さそう。

トーストにのせて食べても美味しそうなので、こちらも試してみたいと思います。

野菜がたくさんあるときは、味付を変えながら作り置きしておくと、毎日の食事にも便利ですね✨

今週も無理なく、作り置きを活用していきたいと思います。

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tomo

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。 日本テレビ「ZIP！」出演 ひらめけ！天才レシピコンテスト 理研ビタミン賞受賞

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Posted by tomo