作り置きおかず(ミニトマトのマリネ、水菜の塩昆布和え、人参のコチュジャン煮、ピーマンと高野豆腐の塩麹煮)

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5/12に作った作り置きおかずです。

最近は、息子のお弁当がいらない日があったり、夫も持って行かないこともあったりですが、夕飯や朝ごはんに利用できるかなと4種類作りました。

作り置きおかず

作り置きおかず

*ミニトマトのマリネ

半分に切ったミニトマト(1パック)をすし酢(大さじ3)、オリーブ油(大さじ1)、ドライオレガノで和えました。

サラダに入れたり、チーズトーストの上にのせても美味しいです。

すし酢はこちらの本のレシピから作っています。


*水菜の塩昆布和え

サッと茹でた水菜(水けを切って、食べやすい大きさに切る)を塩昆布とごま油、すりごまで和えました。

*人参のコチュジャン煮

乱切りにした人参をだし汁、コチュジャン、しょうゆ、みりんで煮ました。

*ピーマンと高野豆腐の塩麹煮

乱切りのピーマン(1袋)と小さめに切った高野豆腐(2枚)をだし汁(150㏄)、塩麹(大さじ1と1/2)、みりん(少々)で煮ました。


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Posted by tomo