1週間（11/1~11/5)のお弁当

2021年11月12日

最近、お弁当のメニューが思いつかず苦労しています。

魚は入れないでと言われているので、お肉メインのお弁当が多いのですが、

思いつかず、炒めものばかりが多くなってきてしまいました。

何か新しいメニューを思いつけばいいんですけどね。

毎日、夜にお弁当の本を見ては、どれにしようか迷っています(^^ゞ

と言うことで、11月1日からのお弁当です。

豚肉の塩麹生姜焼き弁当

*豚肉の塩麹生姜焼き

作り方はこちら。前日に豚肉とねぎを塩麹に漬けておくので、朝は炒めるだけ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

*塩レモンのマカロニサラダ

マカロニと野菜、ツナを塩レモンとオリーブ油と和えました。

夕飯からの取り置きです。

＊ひじきと蓮根の洋風煮

レシピはこちらの本から。前日に作り置きし、お弁当のおかずや夕飯などの１品にしました。

＊なすと鯖のみそバター煮

乱切りにしたなす（水に10分さらして水気を切ったもの）と鯖の味噌煮缶（汁ごと）を耐熱容器に入れて、電子レンジ600w4～5分ほどレンチンしたものに少量のバターを加えて和えたもの。

前日の夕飯の１品からの取り置きです。

＊ごぼうふりうかけごはん

おにぎり弁当

＊おにぎり（塩、たらこ昆布）

息子の希望で、塩とたらこ昆布の佃煮を入れたおにぎりの２種類にしました。

＊チキンナゲット

業務スーパーの冷凍チキンナゲット（国産胸肉使用のもの）をオーブントースターで焼いただけ。

＊しらすと大葉の卵焼き

しらすと大葉、白だしを入れて焼きました。

前日に作り、朝はそのまま入れました。

＊ひじきと蓮根の洋風煮

*マッシュスイートポテト

さつまいもを塩で煮てからつぶし、牛乳とバターを少々入れて混ぜたものです。

こちらも前日に作りました。

本当はつぶさず出す予定が、あまりにも煮崩れしてしまったので、つぶしました(^^;)

＊おやつ（果汁グミ、ココアクッキー（洋菓子屋さんのもの））

足りないかな？とおやつを付けました。食べずに持って帰ってきたので、要らないようです(^^ゞ

鶏そぼろ弁当

*鶏そぼろ丼（鶏そぼろ、小松菜、卵）

小松菜は、薄口しょうゆで味付けをしました。

鶏そばろは、白ごはん.comさんのレシピから。

＊蓮根のクミンきんぴら

蓮根とクミンシードを炒め、塩、こしょうで味付けしたもの。

＊人参ナムル

レンチンした人参にごま油、塩、こしょうで和えました。

梅しそチキンカツ弁当

＊梅しそチキンカツ

業務スーパーの梅しそチキンカツを揚げただけ。

前日に揚げておき、朝は軽くオーブントースターで温めなおしてから、詰めました。

＊蓮根のくみんきんぴら

＊かぼちゃの塩麹煮

かぼちゃを塩麹と水で煮たもの。

＊巾着たまご煮

巾着に卵を入れて、麺つゆや砂糖などを入れて煮たもの。

*ごぼうふりかけごはん

ポイントや感想など

お弁当のおかずが思いつかないときは、冷凍食品があると本当に助かりますね。

今回も冷凍食品にお世話になりました。

あとはいつもの煮物だったり、ナムルだったりとあまり変わり映えしませんが、これからも無理せず作っていこうと思います。

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