【9月6日】今週の作り置き4品 |じゃがいも・なす・人参・わさび菜で作る簡単副菜

2026年9月7日

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こんにちは。

今週の作り置き4品をまとめました。

今週は、いただきものの野菜がたくさんあったので、じゃがいもやなすをはじめ、わさび菜や人参など、冷蔵庫にある野菜を中心に副菜を作りました。

大量にいただいた野菜も、作り置きおかずにしておくと無理なく使い切ることができるかなと思います。

今回は、塩昆布和え、ハーブソルトサラダ、醤油麹炒め、煮物となるべく味付けが重ならないよう４品作りました。

お弁当のおかずはもちろん、朝ごはんや在宅時のお昼ごはんにも使える、普段使いしやすい副菜です✨

コンテンツ

1. 作り置きおかず
2. 今週のまとめ

作り置きおかず

わさび菜の塩昆布和え

サッと茹でたわさび菜を食べやす大きさに刻み、塩昆布・すりごま・ごま油で和えました。

塩昆布の旨みとごま油のコクがよく合う、簡単な和え物です♪

わさび菜のほどよい辛みもあり、ごはんのおかずにもよく合います。

材料

わさび菜　2束
塩昆布　適量
すりごま　適量
ごま油　大さじ1

じゃがいもといんげんのハーブソルトサラダ

じゃがいもといんげんを蒸して、「香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞」・オリーブ油・米酢で和えました。

ハーブの香りとお酢のさっぱりとしたあじわいで、洋風のおかずとして楽しめるサラダです。

今回は、電鍋で蒸しましたが、電子レンジで加熱したり、鍋で茹でたり、蒸し器を使ったりしても作れます。

材料

じゃがいも　400g
いんげん　150g
香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞　小さじ1と1/2
オリーブ油　大さじ1
米酢　大さじ１

作り方

皮を剥いて小さめに切ったじゃがいもと筋を取って食べやすい大きさに切ったいんげんを耐熱の容器に入れる。

電鍋の外鍋に１と1/2カップの水を入れて蒸し、火が通ったら水気を切る。

香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞、オリーブ油、米酢を加えて和えたら完成。

※わが家は６合サイズの電鍋を使用しています。

リンク

電子レンジや鍋、蒸し器でも作れるので、ご家庭にある調理器具に合わせて作ってみてくださいね✨

人参とちくわの醤油麹炒め

細切りの人参とちくわを炒め、醤油麹で味付けしました。

仕上に一味唐辛子をふることで、醤油麹の旨味にピリッとした辛味が加わり、ごはんが進む味わいです。

人参をたっぷり使えるので、野菜を消費したいときにもおすすめです。

材料

人参（大きめ）1と1/2本
ちくわ　5本
醤油麹　大さじ２
一味唐辛子　適量
サラダ油　適量

茄子とツナの煮物

茄子とツナをだし汁・醤油・みりんで煮ました。

ツナのコクとだしの味が染み込んだ柔らかな茄子がよく合う、ご飯にぴったりの煮物です。

ツナ缶は油ごと加えて煮ることで、コクのある味わいになりました。

材料

茄子（小さめ）　５～６本（約400g）
ツナ　１缶（70g）
だし汁　200㏄
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２

ツナ缶は油ごと入れて煮ました。

今週のまとめ

今週は、なるべく味付けが重ならないように、

わさび菜の塩昆布和え
じゃがいもといんげんのハーブソルトサラダ
人参とちくわの醤油麹炒め
茄子とツナの煮物

と和風・洋風を組み合わせて4品作りました。

作り置きしておけば、お弁当のおかずや在宅時のお昼ごはん、夕飯の副菜などいろいろな場面で使えて便利です✨

特にじゃがいもといんげんのハーブソルトサラダは、パンにもよく合うので、朝ごはんの副菜としても活用できそうです。

今週も作り置きおかずを活用して、無理のないお弁当・ごはん作りをしていきたいと思います。

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tomo

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