作り置きおかず（ミニトマトのマリネ、甘長とうがらしとこんにゃくのめんつゆ炒め、大根の甘酢漬け、蓮根のクミン炒め）

2024年3月6日

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こんにちは。

1/21に作った作り置きおかずです。今回は頂き物の赤大根があったので、簡単に甘酢漬けを作り、全部で4種類を作りました。

コンテンツ

作り置きおかず

＊ミニトマト（オレンジトマト）のマリネ

ミニトマト半分に切り、オリーブ油（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2）、レモン汁（大さじ2）で和えました。

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＊甘長とうがらしとこんにゃくのめんつゆ炒め

甘長とうがらし（1パック）とねじりこんにゃく（320gくらい）をごま油で炒め、めんつゆ（2倍濃縮、大さじ3くらい）を加えて、汁気がなくなるまで炒めました。

＊大根の甘酢漬け

いちょう切りにした赤大根とすし酢加えて和えました。

＊蓮根のクミン炒め

薄切りにした蓮根（1パック）を水で５分ほどさらした後、フライパンにオリーブ油、クミンシード（小さじ1）と一緒に炒め、塩（小さじ1/2くらい）を入れて味付けをしました。

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