じゃがいもとアボカドの春巻きレシピ｜混ぜ込みわかめとうもろこしで簡単アレンジ

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こんにちは。

今回は、丸美屋の「混ぜ込みわかめ とうもろこし しょうゆ風味」を使った、じゃがいもとアボカドの春巻きレシピをご紹介します。

「混ぜ込みわかめ とうもろこし」は、コーンの甘みとしょうゆの風味が楽しめる混ぜごはんの素。

ごはんに混ぜるだけで、手軽にとうもろこしごはんが作れる便利な商品です。

今回は、ごはんに混ぜるのではなく、つぶしたじゃがいもに混ぜ込んで春巻きの具にしてみました。

アボカドも加えることで、まろやかな味わいになります。

具材にしっかり味が付いているので、なにもつけずにそのまま食べられますよ✨

夕飯のおかずにはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもおすすめです。

じゃがいもとアボカドの春巻き(10本分）

じゃがいもとアボカドの混ぜ込みわかめとうもろこし入り春巻き

材料

  • じゃがいも　360g（正味）
  • アボカド　100g程度
  • 混ぜ込みわかめ とうもろこし　大さじ2と1/2
  • マヨネーズ　大さじ1
  • 春巻きの皮　10枚
  • 水溶き小麦粉　適量
  • 揚げ油　適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、茹でる、蒸すなどして火を通す。ポテトマッシャーなどでつぶしておく。
  2. アボカドは小さめの角切りにする。今回は角切りの冷凍のアボカドを使用しています。
  3. ボウルにつぶしたじゃがいも、マヨネーズ、混ぜ込みわかめを入れ、全体になじむように混ぜ合わせる。
  4. アボカドを加え、形を残すようにさっくりと混ぜる。
  5. 春巻きの皮に具材を10等分してのせ、包む。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って閉じる。同じように残り9本も包む。
    春巻きの皮にじゃがいもとアボカドの具をのせたところ
  6. 170℃の油で、こんがりきつね色になるまで揚げたら完成。

美味しく作るポイント

じゃがいもが固くてまぜにくいときは

つぶしたじゃがいもが固く、混ぜ込みわかめやマヨネーズと馴染みにくい場合は、牛乳などを少量加えて調整すると混ぜやすくなります。

チーズを加えても美味しい

お好みでチーズを加えるのもおすすめです。

ジャガイモやアボカドとの相性もよく、コクのある春巻きになります。

アボカドなしでも作れる

アボカドがない場合は、じゃがいもだけでも作れます。

手軽に作りたいときにも便利です。

混ぜ込みわかめの量はお好みで調整

今回は大さじ２と1/2を使用しました。味を見ながらお好みの濃さに調整してください。

作ってみた感想

通常の春雨の春巻きとは違い、じゃがいもを使っているので、食べ応えのある春巻きになりました。

混ぜ込みわかめにしっかり味が付いているため、醤油などをかけなくても、そのまま美味しく食べられます。

コーンの甘みとしょうゆ風味がじゃがいもにもよく合い、アボカドのまろやかさも加わっています。

夕飯のおかずとして作るのはもちろん、前日に多めに作っておけば、翌日のお弁当のおかずにも使えます。

混ぜ込みわかめはごはんに混ぜるだけでなく、こんな風に料理の味付けにも活用できます(*´▽｀*)

いつもの春巻きとはちょっと違う、じゃがいもとアボカドの春巻き。

混ぜ込みわかめが余っていたら、ぜひ試してみてくださいね！


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tomo

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。 日本テレビ「ZIP！」出演 ひらめけ！天才レシピコンテスト 理研ビタミン賞受賞

ふりかけアレンジ,野菜料理

Posted by tomo