作り置きおかず５種類（ひじきとさつま揚げの煮物、キャベツのゆかり和え、しし唐と高野豆腐の塩麹煮、赤ピーマンの甘酢漬け、かぼちゃのバジル炒め）と先週３日分のお弁当

2022年8月22日

こんにちは。

今週も作り置きおかずを作りました。

息子の学校は来週から学校が始まるので、今週１週間はまだ夏休み。

夫のお弁当もあったり、なかったりなのでお昼ごはんや夕飯の１品に活躍しそうです。

作り置きおかず

 

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ひじきとさつま揚げの煮物

作り方はこちら。今回はいんげんはなし。人参多め、さつま揚げ入りです。

キャベツのゆかり和え

レンチンしたキャベツに、ゆかりとごま油で和えました。

困ったときに作ることが多いおかずです(*´▽｀*)

しし唐と高野豆腐の塩麹煮

＜材料＞

しし唐　15本

高野豆腐　2枚

だし汁　200㏄

塩麹　大さじ1

みりん　大さじ1

酒　大さじ1

ごま油　適量

＜作り方＞

1. しし唐は洗ってヘタを取る。高野豆腐は水で戻し、半分に切ってから、１㎝位の厚さに切る。
2. 温めた鍋にごま油をしき、しし唐をサッと炒める。
3. ２の鍋に高野豆腐、だし汁、塩麹、みりん、酒を入れて煮汁が少なくなるまで煮たら完成。

赤ピーマンの甘酢漬け

細切りにした赤ピーマンを１分ほどレンチンしてから、カンタン酢を入れて漬け込みました。

今回は、ピクリングスパイス（ピクルス用スパイス）も少し入れました。

ハーブを少し入れるといつもと違った味わいになって良いですよ～。

かぼちゃのバジル炒め

レンチンしたかぼちゃ（竹串がスッと通るくらいのもの）をオリーブ油でサッと炒め、薄口しょうゆ、ドライバジルで味付けをしました。

薄口しょうゆは、かぼちゃ300gに小さじ2入れました。

照り焼きハンバーグ弁当

 

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＊照り焼きハンバーグ

ハンバーグの作り方はこちら。

＊いんげんと高野豆腐の白だし煮
＊キャベツとしらすのオイル蒸し
＊さつまいもの塩麹バター煮

その他のおかずは、作り置きおかずから。

＊30食品ふりかけごはん

豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め弁当

 

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＊豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め

野菜は違いますが、調味料はこちらとほぼ同じです。

＊赤ピーマンの塩昆布和え
＊さつまいもの塩麹バター煮
＊いんげんの白だし煮
＊しば漬けわかめふりかけごはん

肉じゃが弁当

 

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帰りが遅いとのことだったので、使い捨て容器のお弁当にしました。

＊肉じゃが

豚ひき肉の肉じゃがです。しょうゆ、みりん、砂糖、酒、顆粒かつおだしで作っています。

無水鍋で作るのでだし汁は入れず、顆粒のかつおだしを入れています。

＊なすのナムル

レンチンしたなすに、ごま油を塩で和えました。

＊人参サラダ

人参、紫玉ねぎ、カニカマをドレッシングで和えただけ。

＊モロッコいんげんのごま和え

２分ほど茹でたモロッコいんげんを食べやすい大きさに切り、めんつゆ、すりごまで和えました。

＊しそいりわかめふりかけごはん

ふりかけ紹介サイト

https://linktr.ee/furikake_mania

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