作り置きおかず5種類(ひじきとさつま揚げの煮物、キャベツのゆかり和え、しし唐と高野豆腐の塩麹煮、赤ピーマンの甘酢漬け、かぼちゃのバジル炒め)と先週3日分のお弁当
こんにちは。
今週も作り置きおかずを作りました。
息子の学校は来週から学校が始まるので、今週1週間はまだ夏休み。
夫のお弁当もあったり、なかったりなのでお昼ごはんや夕飯の1品に活躍しそうです。
作り置きおかず
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ひじきとさつま揚げの煮物
作り方はこちら。今回はいんげんはなし。人参多め、さつま揚げ入りです。
キャベツのゆかり和え
レンチンしたキャベツに、ゆかりとごま油で和えました。
困ったときに作ることが多いおかずです(*´▽`*)
しし唐と高野豆腐の塩麹煮
<材料>
しし唐 15本
高野豆腐 2枚
だし汁 200㏄
塩麹 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 適量
<作り方>
- しし唐は洗ってヘタを取る。高野豆腐は水で戻し、半分に切ってから、1㎝位の厚さに切る。
- 温めた鍋にごま油をしき、しし唐をサッと炒める。
- 2の鍋に高野豆腐、だし汁、塩麹、みりん、酒を入れて煮汁が少なくなるまで煮たら完成。
赤ピーマンの甘酢漬け
細切りにした赤ピーマンを1分ほどレンチンしてから、カンタン酢を入れて漬け込みました。
今回は、ピクリングスパイス(ピクルス用スパイス)も少し入れました。
ハーブを少し入れるといつもと違った味わいになって良いですよ~。
かぼちゃのバジル炒め
レンチンしたかぼちゃ(竹串がスッと通るくらいのもの)をオリーブ油でサッと炒め、薄口しょうゆ、ドライバジルで味付けをしました。
薄口しょうゆは、かぼちゃ300gに小さじ2入れました。
照り焼きハンバーグ弁当
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*照り焼きハンバーグ
ハンバーグの作り方はこちら。
*いんげんと高野豆腐の白だし煮
*キャベツとしらすのオイル蒸し
*さつまいもの塩麹バター煮
その他のおかずは、作り置きおかずから。
*30食品ふりかけごはん
豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め弁当
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*豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め
野菜は違いますが、調味料はこちらとほぼ同じです。
*赤ピーマンの塩昆布和え
*さつまいもの塩麹バター煮
*いんげんの白だし煮
*しば漬けわかめふりかけごはん
肉じゃが弁当
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帰りが遅いとのことだったので、使い捨て容器のお弁当にしました。
*肉じゃが
豚ひき肉の肉じゃがです。しょうゆ、みりん、砂糖、酒、顆粒かつおだしで作っています。
無水鍋で作るのでだし汁は入れず、顆粒のかつおだしを入れています。
*なすのナムル
レンチンしたなすに、ごま油を塩で和えました。
*人参サラダ
人参、紫玉ねぎ、カニカマをドレッシングで和えただけ。
*モロッコいんげんのごま和え
2分ほど茹でたモロッコいんげんを食べやすい大きさに切り、めんつゆ、すりごまで和えました。
*しそいりわかめふりかけごはん
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
tomo
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