杏仁パウンドケーキ

2022年8月17日

こんにちは。

杏仁豆腐が好きで杏仁霜を使ってよく作っているのですが、

杏仁豆腐以外にも使えないかな～と言うことで、杏仁霜を入れたパウンドケーキを作ってみました。

杏仁の香りはほんのり香る程度なので、杏仁の香りが苦手な人も食べられるかも！

杏仁霜が使いきれないという場合にも良かったら試してみてくださいね。

杏仁豆腐のレシピはこちらから。

暑い日にオススメ♪甘酸っぱいキウイソースのせ杏仁豆腐

ここのところ暑い日が続いてますね～シマ（猫）は、暑いからか冷たい場所（玄関）でゴロゴロしていま ...

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コンテンツ

杏仁パウンドケーキ（パウンド型21×８×６）１台分

薄力粉　100g

杏仁霜　30g

ベーキングパウダー　小さじ1/2

卵　2個

バター　100g

グラニュー糖　90g

牛乳　大さじ１

バターと卵は、冷蔵庫から出して常温に置いておく。パウンド型に敷き紙を敷いておく。薄力粉、杏仁霜、ぺーキングパウダーはあわせてふるう。
オーブンは１８０℃に予熱する。卵を溶きほぐす。
常温において柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
２にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜて乳化させる。牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
５にふるった粉類を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜる。
パウンドケーキ型に生地を入れて、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。10分焼いたところで、一度取り出して、ナイフで真ん中に切り込みを入れるときれいに焼きあがります。
焼きあがったら、（竹串を刺して何もついてこなければOK）型から取り出して、敷き紙を付けたまま網の上で冷ます。
粗熱が取れたら、敷き紙を外してラップで覆う。
完全に冷めてからカットしてくださいね。