杏仁パウンドケーキ
こんにちは。
杏仁豆腐が好きで杏仁霜を使ってよく作っているのですが、
杏仁豆腐以外にも使えないかな~と言うことで、杏仁霜を入れたパウンドケーキを作ってみました。
杏仁の香りはほんのり香る程度なので、杏仁の香りが苦手な人も食べられるかも!
杏仁霜が使いきれないという場合にも良かったら試してみてくださいね。
杏仁豆腐のレシピはこちらから。
杏仁パウンドケーキ(パウンド型21×8×6)1台分
材料
薄力粉 100g
杏仁霜 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 2個
バター 100g
グラニュー糖 90g
牛乳 大さじ1
作り方
- バターと卵は、冷蔵庫から出して常温に置いておく。パウンド型に敷き紙を敷いておく。薄力粉、杏仁霜、ぺーキングパウダーはあわせてふるう。
- オーブンは180℃に予熱する。卵を溶きほぐす。
- 常温において柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 2にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
- 卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜて乳化させる。牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- 5にふるった粉類を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜる。
- パウンドケーキ型に生地を入れて、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。10分焼いたところで、一度取り出して、ナイフで真ん中に切り込みを入れるときれいに焼きあがります。
- 焼きあがったら、(竹串を刺して何もついてこなければOK)型から取り出して、敷き紙を付けたまま網の上で冷ます。
- 粗熱が取れたら、敷き紙を外してラップで覆う。
- 完全に冷めてからカットしてくださいね。
ポイントや感想など
バターは、有塩、無塩、どちらでも良いですよ。マーガリンでも良いです。
お好みでドライフルーツを入れても美味しいです。
ドライフルーツを入れる際は、薄力粉をまぶしてから入れてくださいね。
杏仁霜は、こちらを使っています。
リンク
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー

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