唐揚げのねぎソース弁当(レシピあり)

こんにちは。
今日も息子はオンライン授業。
時々聞こえる笑い声に、「あれ?授業受けてる?」と心配になりますが、おそらく大丈夫なはず(^^ゞ
さ、今日も授業が終わるまで、静かにしていましょうかね。

さて、今回は唐揚げのねぎソース弁当です。

夕飯に作った唐揚げを取り置きして、お弁当に入れました✨

唐揚げのねぎソース弁当

唐揚げのねぎソース弁当

鶏の唐揚げねぎソース

夕飯に多めに作り、取り置きしておいたものを入れました。

朝、オーブントースターで温めなおしてから、ねぎソースにからめたものを詰めています。

<材料>

鶏もも肉 3枚(800g~900g)

しょうゆ 大さじ3

酒 大さじ1~2

オイスターソース 大さじ1

すりおろししょうが(チューブのもの)適量(多め)

薄力粉 大さじ3

片栗粉 適量

<ねぎソース>(作りやすい分量)

長ねぎ 1/3本~1/2本くらい

ポン酢 大さじ2

みりん 小さじ2

ごま油 小さじ2

すりおろししょうが 少々

<作り方>

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏もも肉、薄力粉と片栗粉以外の調味料を加えて、揉み込み、30分以上冷蔵庫に入れておく。
  2. ねぎソースを作る。長ねぎはみじん切りにする。小さめの容器に長ねぎ、ポン酢、みりん、ごま油、すりおろししょうがを加えて、混ぜ合わせる。
  3. 1の鶏肉に薄力粉を加えて混ぜる。鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で、こんがりと良い色になるまで揚げる。
  4. 食べるときに好みでねぎソースをかける。お弁当に入れるときは、ねぎソースをからめてから入れる。

きんぴらごぼう入り卵焼き

前日に作り、朝、電子レンジで温めなおしてから入れました。

卵3個に白だし小さじ1、水小さじ2、きんぴらごぼう50g~60g入れて混ぜてから、卵焼き用のフライパンで焼きました。

きんぴらは、卵に入れる前に細かく刻んでおくと良いです。

いんげんと高野豆腐の煮物

前日に作り、電子レンジで温めなおしてから入れました。

水で戻した高野豆腐を12等分し、冷凍いんげん(カット済みのもの)2つかみと一緒に鍋に入れ、だし汁100㏄、しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて、煮る。沸騰したら火を弱めて3~5分煮たら火を止めて完成。

ミニトマトのサラダソルトバジル&オレガノMIX和え

こちらも前日に作ったもの。

ミニトマト(1パック分)を半分に切る。ボウルにミニトマト、サラダソルト小さじ1と1/2、オリーブ油適量を入れて混ぜ合わせただけ。

息子にトマトは入れて!と言われているので、よく入れます(´∀`*)ウフフ

ポイントや感想など

唐揚げのねぎソースは、から揚げ全部にかけるには少ないかもしれません。

全部に使用する場合は、少し多めに作ると良いかも。

お弁当用のみに使用すると余るかもしれませんが、冷奴にかけたり、サラダのドレッシングとして使用してもおいしいので、余った場合には使ってみてくださいね。

きんぴらごぼう入りの卵焼きは、きんぴらが余った時に作ると良いですよ~。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡

白出汁はこちらを使用しています。

揚げものをする際は、こちらの電気フライヤーを使用していますよ~。

ふたを閉めたまま揚げることができるので、油の飛び散りが気になりません。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー