ビビンバ弁当（レシピあり）

2021年6月15日

こんにちは。

今日から息子は、オンライン授業。（今週３日間と来週３日間だそう）

隣の部屋で授業を受けているので、シマ（猫）と静かに過ごしています。

夕方まで授業があるようなので、息子の部屋が大好きなシマが途中で入りたがらないか心配💦

さて、今回はビビンバ弁当。

肉は豚ひき肉しかなく、何にも思いつかなかったので、ビビンバに。

ナムルを前日に作っておけば、簡単に作れるのが嬉しいですよね。

コンテンツ

ビビンバ弁当

＊ビビンバ、ゆで卵のせ

前日にナムルとゆで卵を作り、豚ひき肉は当日に炒めました。

＊ちょこっとプッチンプリン

常温OKのミニプッチンプリン。

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お弁当の後に食べるのにちょうど良い大きさかなと付けました。

＜材料＞

小松菜　2株

人参　1本（小さめのもの）

もやし　1袋（200g）

豚ひき肉　200g

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ２

コチュジャン　小さじ２～３

ゆで卵　２～３個

白ごま　適量

ごま油　適量

糸唐辛子（あれば）お好みで

＜作り方＞

小松菜は熱湯でさっと茹で、冷水で洗う。水気をよく絞ったら、２～３㎝幅に切り、すりごま（分量外）適量とをあごだししょうゆ（分量外）小さじ１～２を入れて和える。
人参は細切りにして、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ６００wで２分10加熱。塩（分量外）少々とごま油（分量外）少々を和える。
もやしは軽く水で洗い、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで３分加熱。塩（分量外）小さじ1/2、１ごま油（分量外）、一味唐辛子（分量外）を入れて和える。
小さめの容器にしょうゆ、みりん、コチュジャンを入れて混ぜ合わせる。
温めたフライパンに、少量の油を入れ、豚ひき肉を入れて炒める。1/3くらい色が変わったら、４の調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。油が出てきたら、キッチンペーパーでふき取る。
器にご飯を盛り、その上にナムルをのせる。ナムルが全部のせおわったら、豚ひき肉を中央にのせる。お好みでゆで卵、白ごま、糸唐辛子をのせて完成。