ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当とナポリタン弁当（ナポリタンのレシピあり）

2022年7月27日

こんにちは。
今日は１日雨になりそうですね。
雨の日は、シマ（猫）が良く寝るので、静かな１日になりそうです。
さて、今回のお弁当は、ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当とナポリタン弁当です。

ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当

ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当

＊ドライカレー、ゆで卵のせ

レシピはこちら。

ピーマンと人参の代わりに、ミックスベジタブルを２つかみほど入れて作りました。

今回は当日に作り、冷ましてから詰めました。

＊コロッケ

たくさん作って、冷凍しておいたものを前日に冷蔵庫へ移して解凍、オーブントースターで温めなおしてから入れました。

レシピはこちら

＊ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ

ミニトマト１パック、紫玉ねぎ（小）１個を使用。

ミニトマトは半分に切る、紫玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにミニトマト、紫玉ねぎを入れて、オリーブオイル、ミツカンのカンタン酢、オレガノを入れて和えただけのもの。

前日に作り、当日そのまま詰めました。

＊アスパラ

冷凍のアスパラを電子レンジで３０秒ほど加熱して、塩、こしょうをふっただけ。

ナポリタン弁当

ナポリタン弁当

＊ナポリタンスパゲッティ

当日に作り、冷ましてから入れました。

＊チキンナゲット

冷凍チキンナゲットをオーブントースターで加熱し、冷ましてから入れました。

ナポリタンスパゲッティ（1人分）

＜材料＞

スパゲッティ　100g

ピーマン　１～２個

玉ねぎ　1/4個

ウインナー　3本

ケチャップ　大さじ３

ウスターソース　小さじ2

みりん　小さじ2

塩、こしょう　少々

オリーブ油　適量

粉チーズ（好みで）適量

ゆで卵　1個

 

＜作り方＞

  1. スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら、水で洗いぬめりを取って水気を切り、オリーブ油小さじ２（分量外）で和える。
  2. 小さめの容器に、ケチャップ、ウスターソース、みりんを混ぜ合わせる。
  3. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜めに切る。
  4. 温めたフライパンにオリーブ油をしき、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。
  5. 野菜がしんなりしてきたら、２の合わせ調味料を加えて、サッと炒める。
  6. １の茹で上がったスパゲッティを加え、全体がなじむまで炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えたら完成。
  7. 好みで粉チーズをふる。

ポイントや感想など

ナポリタンスパゲッティは茹で上がった後に油で和えると、冷めてもくっつきにくいそうです。

今回は、ピーマンと玉ねぎだけでしたが、きのこを加えてもおいしいですよ。

麺の日のお弁当は、息子から「おかずはなくていい」と言われたので、少しだけチキンナゲットを入れています。

スパゲッティは、レンジで茹でるとラクなので、こちらを使用して、レンジで茹でています。


良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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Posted by tomo