ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当とナポリタン弁当(ナポリタンのレシピあり)

こんにちは。
今日は1日雨になりそうですね。
雨の日は、シマ(猫)が良く寝るので、静かな1日になりそうです。
さて、今回のお弁当は、ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当とナポリタン弁当です。

ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当

ミックスベジタブルを使ったドライカレー弁当

*ドライカレー、ゆで卵のせ

レシピはこちら。

ピーマンと人参の代わりに、ミックスベジタブルを2つかみほど入れて作りました。

今回は当日に作り、冷ましてから詰めました。

*コロッケ

たくさん作って、冷凍しておいたものを前日に冷蔵庫へ移して解凍、オーブントースターで温めなおしてから入れました。

レシピはこちら

*ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ

ミニトマト1パック、紫玉ねぎ(小)1個を使用。

ミニトマトは半分に切る、紫玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにミニトマト、紫玉ねぎを入れて、オリーブオイル、ミツカンのカンタン酢、オレガノを入れて和えただけのもの。

前日に作り、当日そのまま詰めました。

*アスパラ

冷凍のアスパラを電子レンジで30秒ほど加熱して、塩、こしょうをふっただけ。

ナポリタン弁当

ナポリタン弁当

*ナポリタンスパゲッティ

当日に作り、冷ましてから入れました。

*チキンナゲット

冷凍チキンナゲットをオーブントースターで加熱し、冷ましてから入れました。

ナポリタンスパゲッティ(1人分)

<材料>

スパゲッティ 100g

ピーマン 1~2個

玉ねぎ 1/4個

ウインナー 3本

ケチャップ 大さじ3

ウスターソース 小さじ2

みりん 小さじ2

塩、こしょう 少々

オリーブ油 適量

粉チーズ(好みで)適量

ゆで卵 1個

 

<作り方>

  1. スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらオリーブ油小さじ2(分量外)で和える。
  2. 小さめの容器に、ケチャップ、ウスターソース、みりんを混ぜ合わせる。
  3. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜めに切る。
  4. 温めたフライパンにオリーブ油をしき、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。
  5. 野菜がしんなりしてきたら、2の合わせ調味料を加えて、サッと炒める。
  6. 1の茹で上がったスパゲッティを加え、全体がなじむまで炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えたら完成。
  7. 好みで粉チーズをふる。

ポイントや感想など

ナポリタンスパゲッティは茹で上がった後に油で和えると、冷めてもくっつきにくいそうです。

今回は、ピーマンと玉ねぎだけでしたが、きのこを加えてもおいしいですよ。

麺の日のお弁当は、息子から「おかずはなくていい」と言われたので、少しだけチキンナゲットを入れています。

スパゲッティは、レンジで茹でるとラクなので、こちらを使用して、レンジで茹でています。


良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー