鶏ひき肉のドライカレー弁当（ドライカレーのレシピあり）

こんにちは。

昼間の暖かさとは打って変わって、夜は冷え込みますね。

寒いとついついつけてしまうのが、こたつ。

４月下旬だというのに、寒さに耐えられず、なかなか片付けられません💦

片づけなくちゃとは思っているんですけどね。

夜が寒すぎる！

早く夜も暖かい気温になって、片づけられるといいなあ。

５月までには片づけたいっ！

さて、今回のお弁当は「鶏ひき肉のドライカレー弁当」

息子の分だけのお弁当だったので、100gだけ残っていた「鶏ひき肉」を使って作りました。

鶏ひき肉のドライカレー弁当

鶏ひき肉のドライカレー弁当

鶏ひき肉のドライカレー、ゆでたまごのせ

冷凍シュウマイ（大粒肉焼売、業務スーパー購入品）

トマトのポン酢炒め

「忙しい人のための作り置き」の本から作りました。


鶏ひき肉のドライカレー（１人分）

＜材料＞

鶏胸ひき肉　100g

ピーマン　1個

人参　1/3本くらい

カレー粉　小さじ2

しょうゆ　小さじ２

ウスターソース　小さじ1

ケチャップ　大さじ1

塩、こしょう　少々

サラダ油　適量

ゆで卵（好みで）1個

ドライパセリ（あれば）少々

＜作り方＞

  1. 人参とピーマンはみじん切りにする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
  3. ２のフライパンに人参とピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
  4. 調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
  5. 塩、こしょうで味を調えたら完成。
  6. お弁当に詰める場合は、冷ましてからご飯の上にのせる。好みでゆで卵をのせ、ドライパセリをふりかける。

ポイントや感想など

息子が毎日ドライカレーのお弁当がいい！と言うくらい、気に入ってくれたお弁当でした。

野菜はピーマンと人参を使いましたが、ミックスベジタブルを使うと、包丁を使わなくてよいので、もっと簡単に作ることができますよ～。

カレー粉は自家製のものを使っています。

肉は、鶏ひき肉以外に豚ひき肉や合いびき肉を使っても良いです✨

お弁当だけじゃなく、夕飯や休日のお昼にもおススメ！

シュウマイ以外のドライカレーやミニトマトのポン酢炒めは、前日に作っておくと朝がラクになりますよ～。

お弁当箱に詰める際は、電子レンジで温めなおしてから詰めてくださいね。

良かったら試してみてください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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Posted by tomo