鶏ひき肉のドライカレー弁当（ドライカレーのレシピあり）
こんにちは。
昼間の暖かさとは打って変わって、夜は冷え込みますね。
寒いとついついつけてしまうのが、こたつ。
４月下旬だというのに、寒さに耐えられず、なかなか片付けられません💦
片づけなくちゃとは思っているんですけどね。
夜が寒すぎる！
早く夜も暖かい気温になって、片づけられるといいなあ。
５月までには片づけたいっ！
さて、今回のお弁当は「鶏ひき肉のドライカレー弁当」
息子の分だけのお弁当だったので、100gだけ残っていた「鶏ひき肉」を使って作りました。
鶏ひき肉のドライカレー弁当
鶏ひき肉のドライカレー、ゆでたまごのせ
冷凍シュウマイ（大粒肉焼売、業務スーパー購入品）
トマトのポン酢炒め
「忙しい人のための作り置き」の本から作りました。
リンク
鶏ひき肉のドライカレー（１人分）
＜材料＞
鶏胸ひき肉 100g
ピーマン 1個
人参 1/3本くらい
カレー粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ２
ウスターソース 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩、こしょう 少々
サラダ油 適量
ゆで卵（好みで）1個
ドライパセリ（あれば）少々
＜作り方＞
- 人参とピーマンはみじん切りにする。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- ２のフライパンに人参とピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
- 調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
- 塩、こしょうで味を調えたら完成。
- お弁当に詰める場合は、冷ましてからご飯の上にのせる。好みでゆで卵をのせ、ドライパセリをふりかける。
ポイントや感想など
息子が毎日ドライカレーのお弁当がいい！と言うくらい、気に入ってくれたお弁当でした。
野菜はピーマンと人参を使いましたが、ミックスベジタブルを使うと、包丁を使わなくてよいので、もっと簡単に作ることができますよ～。
カレー粉は自家製のものを使っています。
https://shimabucho.com/post-2764/肉は、鶏ひき肉以外に豚ひき肉や合いびき肉を使っても良いです✨
お弁当だけじゃなく、夕飯や休日のお昼にもおススメ！
シュウマイ以外のドライカレーやミニトマトのポン酢炒めは、前日に作っておくと朝がラクになりますよ～。
お弁当箱に詰める際は、電子レンジで温めなおしてから詰めてくださいね。
良かったら試してみてください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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