ビスケットマロンチョコマフィン
こんにちは。
天気がコロコロ変わる日が続いてますね～。
梅雨明けは来月くらいなのかな？
早くカラッとしたお天気が来てほしいですね。
さて、ずーっと冷凍されていたマロンクリーム（マロンペースト）とケーキの土台に使用して余っていたビスケットなど色々入れたマフィンを作ったので、ご紹介させていだきますね✨
マロンクリームたっぷりのしっとりしたマフィンです♪
ビスケットマロンチョコマフィン（6個）
材料
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1個
きび砂糖 50g
牛乳 大さじ2
ラム酒 大さじ1
グレープシードオイル（サラダ油や太白ごま油でもOK） 60g
マロンクリーム（マロンペースト） 200g
ビスケット（生地混ぜ込み用） 30g
チョコチップ 45g
ビスケット（トッピング用）6枚
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
- 混ぜ込み用のビスケットを小さめにくだく。
- オーブンを180度に予熱する。
- ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で溶きほぐす。
- 3のボウルにきび砂糖を入れてすり混ぜる。さらにグレープシードオイルを加えて混ぜる。
- マロンクリーム、牛乳、ラム酒を順に加えてその都度、よく混ぜる。
- 1のふるった粉類を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、砕いたビスケット、チョコチップを入れて全体に混ざるようにゴムべらで混ぜる。
- 生地をマフィン型に当分して入れ、トッピング用のビスケットを上にのせる。
- 180度のオーブンで25分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。型から外して、ケーキクーラーで冷ましたら完成。
ポイントや感想など
マロンクリームをたっぷりと入れているので、しっとりとしたマフィンになりました(^^)
今回は、セブンプレミアムの「さっくり食感のプレーンビスケット」、マロンクリームは【友栄食品】CF和栗 を使用していますが、他のビスケットやマロンクリームでも大丈夫です✨
ラム酒を省く場合は、その分牛乳を大さじ1増やしてくださいね。
焼き立てはビスケットがサクサク、翌日はしっとりしたビスケットの2種類の食感が味わえるビスケットマフィン、よかったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー