【8月17日】冷蔵庫の残り野菜で作り置き3品｜ししとうとこんにゃくのピリ辛煮・明太子バターなど

＊この記事は広告を含みます。

こんにちは。

今週のお弁当や普段の食事に活用するため、作り置きおかずを3品準備しました。

いつもは日曜日に作り置きをするのですが、今週は予定が合って作ることができなかったため、月曜日の午前中に作ることに✨

しかも、冷蔵庫に残っている野菜が少なかったので、今回は冷蔵庫にある野菜を使って3品だけ作りました。

先週作った切り干し大根の煮物も冷凍保存してあるので、足りない分は冷凍食品や夕飯のおかずを多めに作って補う予定です。

作り置きはたくさん作ならくても、何品かあるだけでお弁当やお昼ごはんに活用できるので助かります(*´▽｀*)

今週の作り置きおかず

作り置きおかず

ししとうとこんにゃくのピリ辛煮

ししとうとこんにゃくのピリ辛煮

こんにゃくにめんつゆの旨みがしっかり染みて、ごはんにもよく合う副菜です✨

材料

  • ししとう　1パック
  • こんにゃく　1袋（320g程度）
  • めんつゆ （３倍の希釈）大さじ３～4
  • 一味唐辛子　適量
  • いりごま　適量
  • ごま油　適量

作り方

こんにゃくは食べやすい大きさに切り（今回はねじりこんにゃくを使用）、ししとうはヘタを取ります。

フライパンまたは鍋にごま油を熱し、こんにゃくとししとうを炒めます。

全体に油が回ったら、めんつゆを加え、汁けがなくなるまで煮ます。

仕上に一味唐辛子と煎り胡麻を加えたら完成です。

じゃがいもの明太子バター

じゃがいもの明太子バター

電子レンジで加熱したじゃがいもに、明太子とバターを和えるだけの簡単副菜です。

じゃがいものホクホクとした味わいに、明太子のピリッとした辛味とバターのコクがよく合います。

そのまま副菜として食べるのはもちろん、パンにのせても美味しいですよ。

忙しい時にも作りやすいので、朝ごはんやお弁当にもおすすめです。

作り方はこちら。

人参の塩昆布和え

人参の塩昆布和え

細切りの人参を電子レンジで加熱し、塩昆布とごま油で和えました。

塩昆布の塩気と旨みが人参によくなじんでシンプルですが箸が進む副菜です。

火を使わず電子レンジでも作れるのdえ、作り置きにもぴったり。

お弁当の彩りおかずとしても活躍してくれます♪


まとめ

今週は冷蔵庫に残っていた野菜を中心に作り置きおかずを３品準備しました。

  • ししとうとこんにゃくのピリ辛煮
  • じゃがいもの明太子バター
  • 人参の塩昆布和え

どれも普段の食事に取り入れやすい簡単な副菜です✨

作り置きの品数が少ない週でも冷凍しておいたおかずが夕飯のおかずを多めに作ったりして組み合わせていけば、お弁当作りも無理なくできそうですね。

今週も作り置きおかずを活用しながらお弁当もごはん作りも乗り切っていこうと思います(*´▽｀*)

ふりかけ紹介サイト

ふりかけ紹介サイト（Linktree）

The following two tabs change content below.

tomo

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。 日本テレビ「ZIP！」出演 ひらめけ！天才レシピコンテスト 理研ビタミン賞受賞

作り置き,野菜料理

Posted by tomo