栃木県産なすを使って、なすと豚肉のケチャマヨ炒め
こんにちは。
暑い日が続いてますね💦
毎朝起きてすぐに温度計を見るのですが、30度超えの表示が出ていてびっくりします(゜o゜;
本当に暑い(´ε`;)ウーン…
熱中症に気をつけながら、なんとかこの暑さを乗り切っていきたいですね✨
さて、「JA全農とちぎ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。
モニタープレゼントしていただいた「栃木県産なす」を使って、なすと豚肉のケチャマヨ炒めをつくったので、ご紹介させていただきますね。
約2Kgのなすをいただきました~(^^)
なすと豚肉のケチャマヨ炒め(3人分)
材料
なす 5本
エリンギ 1パック
豚肉(切り落とし) 200g
にんにく 1片
塩、こしょう 少々
薄力粉 少々
ケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ドライパセリ 少々
サラダ油 適量
作り方
- 小さめのボウルにケチャップ、しょうゆ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
- なすは縦半分に切ってから、斜めに切り、水に10分程度さらす。にんにくはみじん切りにする。
- エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふったら薄力粉をまぶす。
- フライパンに油をしき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒める。(中火)
- なす、エリンギを加えてさっと炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。焦げないよう時々木べらで炒める。
- 野菜に火が通ったら、1の調味料を入れて全体に味が馴染むように炒め合わせる。
- お皿に盛り付けてドライパセリをふったら完成。
ポイントや感想など
ケチャップとマヨネーズのこっくりとした味がおいしい炒めものです。
ご飯にあうのはもちろんのことパンにもよくあうんですよ。
私はパンにのせて食べるのがオススメ。
よかったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡
炒めるときの油は少し多めに入れてくださいね。
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ケチャップはこちらを使用しています。
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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