【8月23日】冷蔵庫の残り野菜で作り置き3品｜蓮根のカレーきんぴら・ひじきの煮物・ピーマンの塩麹和え

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こんにちは。

今週の作り置きおかず３品をまとめました。

今週は冷蔵庫にある野菜が少なかったため、３種類の作り置きを準備しました。

５日分のお弁当を予定していることに加え、在宅時のお昼ごはんにも作り置きを活用したいので、これだけでは少し足りないかも💦

そのため、今週は夕飯の副菜を少し多めに作り、お弁当や朝ごはん、お昼ごはんにも活用しながら乗り切る予定です✨

今回は、蓮根のカレーきんぴら、手以南のひじきの煮物、電子レンジで作れるピーマンとしめじの塩麹和えを作りました。

今週の作り置きおかず3品

作り置きおかず

蓮根のカレーきんぴら

蓮根のカレーきんぴら

いちょう切りにした蓮根を水に10分ほどさらして水気を切り、サラダ油で炒めました。

醤油、みりん、カレー粉を加え、汁けがなくなるまで炒めたら完成です。

カレー粉のスパイシーな香りと蓮根のシャキシャキとした食感が楽しめる副菜になりました(*´▽｀*)

いつものきんぴらとは少し違う味付なので、お弁当の副菜にもおすすめです✨

ひじきの煮物

ひじきの煮物

乾燥ひじき、人参、油揚げを、だし汁・みりん・しょうゆ・砂糖で煮た定番の煮物です。

甘辛い味付けで、ごはんによく合います。

お弁当のおかずとしてはもちろん、朝ごはんや普段の食事の副菜にも便利な作り置きです。

作り方はこちら。

ピーマンとしめじの塩麹和え

ピーマンとしめじの塩麹和え

細切りのピーマンとしめじを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで2分ほど加熱。

加熱後は水気を切り、ごま油と塩麹で和えました。

火を使わず電子レンジだけで作れるので、もう一品ほしい時にも便利です。

塩麹の屋左飛い塩気と旨みがピーマンとしめじによくなじみ、シンプルながら食べやすい副菜になりました。


今週のまとめ

今週は冷蔵庫にあった野菜が少なかったため、作り置きおかずは３品にしました。

品数は少なめですが、味付が重ならないように、カレー風味のきんぴら、甘辛いひじきの煮物、塩麹を使った和え物と、それぞれ違った味わいにしています。

簡単に作れるおかずばかりですが、お弁当のおかずがあると忙しい朝にも助かりますね✨

蓮根のカレーきんぴらやひじきの煮物は、ごはんだけでなくパンにもよく合うので、朝ごはんや在宅時のお昼ごはんにも活用する予定です。

足りない分は夕飯の副菜を多めに作りながら、今週も無理なくお弁当作りを乗り切りたいと思います♪

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tomo

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Posted by tomo