【8月2日】今週の作り置きおかず4品｜野菜をおいしく消費！お弁当・朝ごはんに便利な簡単副菜

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こんにちは。

今週もお弁当や朝ごはんに活用できる作り置きおかず４品作りました。

最近は野菜が安く、小松菜4束100円やバナナ3袋100円など、お買い得だったのでたくさん購入。

今回も野菜の消費も兼ねた作り置きです。

小松菜は野菜室に入りきらなかったため、洗って食べやすい大きさに切り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存しました。

小松菜冷凍

冷凍しておくと、そのまま炒め物や煮物、みそ汁などに使えてとても便利ですよ。

作り置きおかず

作り置きおかず

かぼちゃの塩麹バター煮

かぼちゃの塩麹バター煮

塩麹のやさしい甘みと塩気、バターのコクがよく合う副菜です。

今回は豆乳バターを使って、まろやかに仕上げました✨


作り方はこちら。

人参の豆板醤煮

人参の豆板醤煮

わが家の定番作り置きおかずです。

豆板醤のほどよい辛みで、ごはんが良くすすみます。

お弁当の彩りにもぴったりです。

作り方はこちら。

キャベツの酢漬け

キャベツの酢漬け

シャキシャキ食感とさっぱりした酸味が楽しめる副菜です。

箸休めにはもちろん、サンドイッチやホットドックの具材にもよく合います。

おかずの付け合わせやパンにもよく合います。

「暮らし上手の薬膳ごはん」の本を参考に作りました。


小松菜と油揚げのごま和え

小松菜と油揚げのごま和え

こちらも何度も作っている定番の作り置きです。

香ばしい胡麻と油揚げのコクで、小松菜がたっぷり食べられます(*´▽｀*)

今回はめんつゆが少し足りなかったので、白だしを少し加えて味を調えました。

作り方はこちら。

作り置きを美味しく保存するポイント

  • 作り置きはしっかり冷ましてから保存容器へ入れると傷みにくくなります。
  • 小松菜は使いやすい大きさに切って冷凍しておくと、炒め物やスープにそのまま使えて時短になります。
  • 酢漬けは時間を置くほど味がなじみ、翌日以降も美味しく食べられます。

今週のまとめ

今週も、たくさん買った野菜を無駄なく使い切るため、4品の作り置きを準備しました。

お弁当のおかずとして活用するのはもちろん、自宅での朝ごはんやお昼ごはんにも活用する予定です。

特にキャベツの酢漬けはパンとの相性が良いので、サンドイッチの具材としても楽しみたいと思います♪

今週も作り置きおかずを活用しながら、お弁当や普段のごはんづくりを乗り切っていきたいと思います。

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tomo

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Posted by tomo