【10月25日】作り置きおかず5品｜かぼちゃ・にんじん・もやしで作る簡単副菜

2026年10月26日

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こんにちは。

今週の作り置きおかず５品をまとめました。

今週は、中途半端に残っていたかぼちゃや、買い過ぎてしまった人参を中心に副菜を作りました。

かぼちゃは塩麹でシンプルな煮物に、人参は豆板醤を使ってピリ辛の煮物に。

そのほか、ほうれん草とちくわのだし醤油和え、もやしのゆかり和え、ピーマンとコーンの塩昆布バター和えも作りました。

どれも手軽に作れるおかずなので、毎日のごはんやお弁当の副菜に活用していきます(*´▽｀*)

コンテンツ

1. 今週の作り置きおかず5品
2. 今週の作り置きまとめ

今週の作り置きおかず5品

今回作ったのはこちらの５品。

かぼちゃの塩麹煮
ほうれん草とちくわのだし醤油和え
もやしのゆかり和え
にんじんの豆板醤煮
ピーマンとコーンの塩昆布バター和え

煮物と和えものをくみあわせ、味付にも変化を付けました。

かぼちゃの塩麹煮

中途半端に残っていたかぼちゃ、約180gを使って作りました。

かぼちゃをひたひたの水と塩麹小さじ1と1/2で、汁気がなくなるまで煮ています。

塩麴のまろやかな塩気と、かぼちゃの自然な甘みを楽しめるシンプルな煮物です。

少し甘みのあるおかずが食べたいときにもぴったり。

少量のかぼちゃでも作れるので、使い切りたいときにもおすすめです。

ほうれん草とちくわのだし醤油炒め

ほうれん草にちくわと鰹節を合わせ、だし醤油で和えました。

作り方は簡単！

サッ

さっと茹でたほうれん草の水気をしっかり絞り、食べやすく切ったちくわ、かつお節と一緒にだし醤油で和えるだけです。

だし醤油の甘みとかつお節、ちくわの旨味が合わさり、シンプルながらおいしい副菜になりました。

さっぱりと食べられるので、お弁当のおかずにも活躍してくれそうです✨

今回は、こちらのだし醤油を使いました。

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もやしのゆかり和え

もやしを電子レンジで加熱し、ゆかりとごま油で和えました。

もやし1袋に自家製のゆかりを小さじ1と1/2を使用しています。

ゆかりの酸味と塩気がもやしによくなじみ、ごま油の風味も楽しめる副菜です。

わが家では定番の和え物で、あと一品ほしい時にも助かっています。

今回は自家製のゆかりを使いましたが、市販のゆかりを使う場合は、まず小さじ1帝都から加えて味を見ながら調整してくださいね。

手軽に作れるので、忙しい日の副菜にもおすすめです。

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にんじんの豆板醤煮

買い過ぎてしまったにんじんを使い、ピリ辛の煮物を作りました。

乱切りにしたにんじんを、だし汁、しょうゆ、みりん、豆板醤で汁けがなくなるまで煮ています。

にんじんの甘みに豆板醤の辛味が加わり、ごはんが進む味わいに。

こちらもわが家ではよく作る副菜です。

ピーマンとコーンの塩昆布バター和え

ピーマンとコーンを使い、塩昆布とバターで和えました。

細切りにしたピーマンを電子レンジで２分程度加熱し、水気を切ります。

水気を切ったコーンと一緒に塩昆布、バターで和えたら完成です。

塩昆布の旨味と塩気に、バターのコクが加わっておいしい一品になりました。

ごはんのかずにはもちろん、パンとも相性が良いので、トーストにのせて食べるのもおすすめです。

今週の作り置きまとめ

今週は、中途半端に残ったかぼちゃや、買い過ぎてしまった人参を中心に、作り置きおかずを5品作りました。

いつもより1品多い5品になりましたが、煮るだけ、和えるだけの簡単なおかずが中心だったので、スムーズに準備できました。

今回の作り置きは、塩麹、だし醤油、ゆかり、豆板醤、塩昆布を、それぞれ味付を変えたのもポイントです。

かぼちゃの塩麹煮やピーマンとコーンの塩昆布バター和えはパンにも合うので、朝ごはんにも活用できそうです。

今週も、無理なく作り置きおかずを活用してきたいと思います。

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tomo

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。日本テレビ「ZIP！」出演ひらめけ！天才レシピコンテスト理研ビタミン賞受賞