【7月20日】今週の作り置きおかず3品｜お弁当・朝ごはんに便利！ピーマン・キャベツ・人参で簡単副菜レシピ

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こんにちは。

今週もお弁当や朝ごはん便利な作り置きおかずを3品作りました。

今回も冷蔵庫に残っていた野菜を就寝に、短時間で作れる副菜を用意しました✨

暑い日でも食べやすい、たっぱりとした味付けやピリッとしたアクセントのあるおかずばかりです。

作り置きおかず

作り置きおかず

ピーマンとツナのゆかり和え

電子レンジで加熱したピーマンとツナを、ごま油とゆかりで和えました。

ゆかりのおh度良い酸味とツナの旨みがよく合い、お弁当にもぴったりの副菜です。

【材料】

  • ピーマン　大きめ5個（細切り・電子レンジ600wで２～３分加熱）
  • ツナ缶　1缶（70g）
  • ゆかり　小さじ1～
  • ごま油　小さじ2

※ゆかりの量はお好みで調整してください。


キャベツと油揚げの柚子胡椒煮

キャベツと油揚げの柚子胡椒煮

キャベツと油揚げをだし汁で煮て、仕上げに柚子胡椒を加えました。

柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味がアクセントになり、暑い日でも食べやすい副菜です。

温かくても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。

【材量】

  • キャベツ　330g（ざく切り）
  • 油揚げ　２枚　（食べやすい大きさに切る）
  • だし汁　150㏄
  • 薄口しょうゆ　大さじ２
  • みりん　大さじ２
  • 柚子胡椒小さじ1

※柚子胡椒は煮た後、最後に加えてひと煮たちさせます。


人参の豆板醤煮

人参の豆板醤煮

乱切りの人参を、だし汁・醤油・みりん・豆板醤で煮ました。

豆板醤のピリ辛さとごま油の香りでごはんが進む副菜です。

【材料】

  • 人参　2本（乱切り）
  • だし汁　200㏄
  • しょうゆ　大さじ２
  • みりん　大さじ２
  • 豆板醤　小さじ1
  • ごま油　少々（仕上げ）

※ごま油は仕上げに少々加えます。


今週のまとめ

今週も暑い季節でも食べやすい副菜を3品作りました。

「ピーマンとツナのゆかり和え」や「キャベツと油揚げの柚子胡椒煮」は冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

また、「人参の豆板醤煮」はピリ辛で、ごはんのお供やおつまみにもおすすめ。

今週も作り置きを活用しながら、お弁当作りを楽しく作っていきたいと思います(*´▽｀*)

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tomo

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Posted by tomo