【夫弁当4日分】豚丼・照り焼き・ミートソースペンネ・海苔弁の簡単お弁当記録

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こんにちは。

今週のお弁当4日分をまとめました。

今週も火曜日はお弁当がお休みだったため、4日分のお弁当です。

今週は定番のごはんのお弁当のほか、久しぶりにペンネのお弁当も作りました。

ごはん以外のお弁当は久しぶりだったので、家族にも喜んでもらえましたよ(*´▽｀*)

月曜日｜豚丼弁当

豚丼弁当

＊豚丼

週の始まりは、手軽に作れる豚丼にしました。

いつもの甘辛い豚丼に粉末だしを加え、だしの旨味をプラス。

だしの旨味でごはんが進む豚丼です。

【材料（1人分）】

  • 豚肉　100g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 片栗粉　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ2
  • みりん　小さじ2
  • 砂糖　小さじ１
  • 粉末だし　３振り

※粉末だしは「おだしカクテル」を使用しました。


＊キャベツとカニカマのナムル（作り置き）

＊ピーマンと玉ねぎ、ベーコンのケチャップ炒め（作り置き）

＊さつまいものレモン煮（作り置き）

作り置きおかすのレシピはこちらから。

水曜日｜鶏ささみと長ねぎのカレー照り焼き弁当

鶏ささみと長ねぎのカレー照り焼き炒め弁当

＊鶏ささみと長ねぎのカレー照り焼き炒め

酒と塩で下味を付けて一晩寝かせた鶏ささみを使用。

長ねぎと一緒に炒め、照り焼きだれとカレー粉で味付けをしました。

照り焼きの甘辛さにカレーのスパイスが加わり、ごはんによく合うおかずです。

【材料】

  • 鶏ささみ　2本
  • 酒（下味）　大さじ1
  • 塩（下味）　少々
  • 片栗粉　小さじ1（鶏ささみを焼く前にまぶす）
  • 長ねぎ　1/2本
  • 照り焼きだれ（市販の照り焼きだれでもOK）　大さじ1
  • カレー粉　小さじ1

照り焼きだれはこちらの本のレシピを参考に作っています。


＊ピーマンと玉ねぎ、ベーコンのケチャップ炒め（作り置き）

＊キャベツとカニカマのナムル（作り置き）

＊さつまいものレモン煮（作り置き）

＊ほたてふりかけごはん

永谷園の「おとなのふりかけ ほたて」をかけました。

わさびの風味が楽しめるふりかけです。レビューはこちら。

木曜日｜ミートソースペンネ弁当

ミートソースペンネ弁当

＊ミートソースペンネ

冷凍保存しておいた自家製ミートソースを使って、ペンネ弁当にしました。

お弁当にはスパゲッティよりペンネがおすすめ。

時間が経っても麺同士がくっつきにくく、食べやすいです。

今回は1人分60gのペンネを使用。

茹でた後に一度水で洗い、水けを切ってからミートソースと和えました。

【ミートソース（3～4人分）】

材料

  • 合いびき肉　300g
  • 玉ねぎ　1個
  • 人参　1本
  • ピーマン　４~５個
  • ブナピー　1パック
  • にんにく　1片
  • カットトマト缶　1缶
  • 赤ワイン　100㏄
  • トマトケチャップ　大さじ３
  • ウスターソース　大さじ1と1/2
  • コンソメ粉末　1袋（キューブは1個）
  • ローリエ　1枚
  • 砂糖　ひとつまみ
  • 塩・こしょう　少々
  • オリーブ油　適量

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、人参とピーマンは小さめの角切りにする。ブナピーは石突を切って小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
  3. 合いびき肉を加え、火が通るまで炒めたら、玉ねぎを加えて炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら人参、ピーマン、ブナピーを加えて、油が回るまで炒める。
  5. カットトマト缶、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、砂糖、ローリエを加えて蓋をし、中火で20分煮る。時々かき混ぜる。
  6. 塩・こしょうで味を調えたら完成。

※なすやセロリを加えても美味しくできます。

＊さつまいものレモン煮（作り置き）

＊キャベツとカニカマのナムル（作り置き）

＊ピーマンと高野豆腐の塩麹煮

細切りのピーマンと高野豆腐をだし汁・塩麹・みりん・しょうゆでさっと煮ました。

金曜日｜明太ポテトフライ海苔弁当

明太ポテトフライ海苔弁当

最終日は、手軽にできる定番の海苔弁にしました。

＊卵焼き

白だしを入れた卵焼き。

時間のある時に作って、冷凍保存していたものを使用。

＊人参ナムル

前日に細切りの人参を電子レンジで加熱し、ごま油・塩・一味唐辛子で和えました。

＊明太ポテトフライ

業務スーパーで購入したレンジで加熱するだけでOKのフライです。


＊ピーマンと高野豆腐の塩麹煮

＊ごはん・鰹節・海苔

今週のまとめ

今週は、早ゆでのペンネを使ったパスタ弁当を作ってみました。

ペンネは時間が経ってもくっつきにくく、お弁当にぴったり✨

家族からも「食べやすい」と好評でした。

いつも通り、副菜は作り置きを活用。

メインだけ朝に作りましたが、冷凍保存しておいたミートソースや冷凍食品を使った日もあったので、スムーズに準備することができました✨

暑い日が続くので、お弁当の献立を考えるのも一苦労ですが、来週も楽しく作っていきたいと思います。

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tomo

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Posted by tomo