作り置きおかず（ピーマン、人参、しらたきのきんぴら、さつまいもと蒸し豆のサラダ、小松菜のコチュジャン和え、オクラのおかかポン酢和え、かぼちゃの塩麴バター煮、人参のナムル）

2023年10月19日

こんにちは。

先週作った作り置きおかずです。

月曜日に３種類、火曜日に１種類、水曜日に２種類作りました。

コンテンツ

作り置きおかずその１

＊人参、ピーマン、しらたきのきんぴら

細切りの人参とピーマン、しらたき、鷹の爪を炒め、しょうゆ、みりんで味付けをしました。

しょうゆとみりんは同量です。

＊さつまいもと蒸し豆のサラダ

さつまいもは小さめの角切りにして、電子レンジで３~４分加熱して冷まし、みじん切りの紫玉ねぎ（５分ほど水にさらし、水気を切ったもの）、蒸し豆、きゅうり（小さめの角切り）を加え、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうドライハーブで味付けをしました。

＊小松菜のコチュジャン和え

ゆでて水気を切った小松菜にコチュジャン、ごま油、塩で味付けをしました。

＊オクラのおかかポン酢和え

塩をふって板ずりをしたオクラを１～２分茹でて水気を切ってから（ヘタとガクは切る）、ぽん酢と鰹節て和えました。

＊かぼちゃの塩麹バター煮

冷蔵庫に残っていたかぼちゃを塩麹で煮た後、バターをからめました。

＊人参のナムル

細切りの人参を電子レンジ600wで2～3分加熱し、ごま油、塩、スパイシーフレーク（中華街で購入した唐辛子やクミンが入ったスパイス）で和えました。

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