作り置きおかず（ズッキーニのマリネ、パプリカのきんぴら、じゃがいもとミックスベジタブルのカレー煮）

2023年7月12日

こんにちは。

先週の追加で作った作り置きおかず３種類です。

先週も月曜日と水曜日に作りました。

ズッキーニのマリネ

ズッキーニのマリネ

＜材料＞

ズッキーニ　1本

すし酢　大さじ３~４

オリーブ油　大さじ１

オレガノ　小さじ１くらい

＜作り方＞

  1. ズッキーニは、１㎝位の厚さの輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ６００wで３分ほど加熱する。
  2. １の加熱したズッキーニに、すし酢、オリーブ油、オレガノを入れてよく和える。
  3. 保存容器に入れて、冷蔵庫でよく冷やしたら完成。

サラダやパンにのせても美味しいです(*´▽｀*)


パプリカのきんぴらとじゃがいもとミックスベジタブルのカレー煮

パプリカのきんぴらとじゃがいもとミックスベジタブルのカレー煮

＊パプリカのきんぴら

細切りのパプリカ（2個）を輪切りの鷹の爪と一緒にごま油で炒め、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）を加えて汁けがなくなるまで炒めました。

＊じゃがいもとミックスベジタブルのカレー煮

＜材料＞

じゃがいも 2～3個

ミックスベジタブル　1つかみくらい

コンソメ（粉末）　1袋（4.5g）

カレー粉　小さじ2

しょうゆ　小さじ１～2

＜作り方＞

  1. じゃがいもは皮を剥き、８等分に切る。
  2. 鍋にじゃがいもとミックスベジタブル、ひたひたの水、コンソメ、カレー粉、しょうゆを入れて、さっくりと混ぜる。
  3. 中火で煮汁が少し残るくらいまで煮たら完成。


 

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Posted by tomo