作り置きおかず4種類(ミニトマトのマリネ、もやしの塩昆布和え、いんげん等高野豆腐の煮物、じゃがいものオリーブオイル和え)

こんにちは。

今週もお弁当用の作り置きおかずを作りました。

先週から引き続き、ほぼ家からオンラインで授業を受けているので、お弁当を作る頻度はかなり少ないんですけどね。

作り置きおかず

ミニトマトのマリネ

ミニトマト1パックを洗って、半分に切り、ハーブソルトと酢、オリーブオイルで和えたもの。

お弁当以外にもパンにのせたり、サラダに添えたりして使えますよ~。

もやしの塩昆布和え

洗って耐熱容器に入れて、電子レンジで3分ほど加熱して、水気を切ったら、ごま油と塩昆布、炒りごまで和えるだけ。

キャベツ、人参、ピーマンでもおいしいですよ。

いんげんと高野豆腐の煮物

水で戻した高野豆腐(2枚)を6等分にする。いんげん(ひとつかみくらい)は筋があれば筋を取り、3~4㎝幅に切る。

鍋に、いんげんと高野豆腐、だし汁200㏄、醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2を加えて煮る。

冷凍いんげんを使っても良いですよ。

いんげんの他にオクラや小松菜でもOK。

じゃがいものオリーブオイル和え

小さめに切ったじゃがいもを耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱(600wで2~3分くらい)し、塩、こしょう、オリーブオイルで和える。

電子レンジでの加熱時間は、じゃがいもの量や大きさにもよるので、火が通ってない場合は、30秒ずつ追加で加熱して、様子を見てください。

オリーブオイルはお好みのものでOK。今回は、BOSCOシーズニングオイルレモンジンジャーを和えました。


電子レンジで加熱する際は、グルラボがあると便利です。容器のまま冷蔵庫で保管してもOK。

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良かったら見てくださいね。

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