作り置きおかず（しし唐と高野豆腐の煮物、じゃがいものカレーマヨ醤油炒め、にんじんの塩昆布和え、ピーマンとしらたきのきんぴら、ミニトマトときのこのマリネ）

2023年5月24日

こんにちは。

今週の作り置きおかずです。

今週は、息子の好きなおかずを作りました。

ピーマンとしらたきのきんぴらが好きなんだそう。

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作り置きおかず

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＊しし唐と高野豆腐の煮物

しし唐（14～16ほんくらい）と高野豆腐（2枚）をだし汁（200㏄）、薄口しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）でサッと煮ました。

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＊じゃがいものカレーマヨしょうゆ炒め

電子レンジで加熱して火を通したじゃがいもをマヨネーズで炒め、カレー粉、しょうゆで味付けをしました。

＊人参の塩昆布和え

細切りの人参を電子レンジで加熱し、塩昆布とごま油で和えました。

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＊ピーマンとしらたきのきんぴら

細切りのピーマン（４～５個）としらたき、鷹の爪（輪切り）を炒め、めんつゆ（大さじ３~４）で味付けをしました。

＊ミニトマトときのこのマリネ

電子レンジで加熱したきのこと半分に切ったミニトマトをすし酢、オリーブ油、ピクリングスパイスで和えました。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー