6/27～6/30のお弁当（酢豚風炒め、鶏ささみのハニーマスタード炒め、ひじき煮入り豆腐ハンバーグ、人参とツナの卵炒め（レシピあり））

2022年7月1日

こんにちは。

息子は、今日から学校がお休みで５連休。

お弁当も昨日までだったので、今週のお弁当は４日分。

今朝はお弁当作りがない分、少し遅めに起きることができました(´∀｀*)ｳﾌﾌ

さて、今週の４日分のお弁当です。

豚肉の酢豚風炒め弁当

＊豚肉の酢豚風炒め

レシピは、ミツカンのサイトに載っていたものから作りました。

＊卵焼き

先週、お弁当に作った卵焼きの残りを冷凍しておいたもの。

前日の夜に冷蔵庫に移して、解凍しました。

＊ひじきと高野豆腐の梅煮

＊もやしのゆかり和え

＊小松菜のしそのり和え

作り置きおかずから入れています。

＊金ごま鰹ふりかけ

鶏ささみと舞茸のハニーマスタード炒め弁当

＊鶏ささみと舞茸のハニーマスタード炒め

レシピはこちら。

前日に筋を取って一口大に切り、塩、こしょうをした後、酒大さじ１～２をふりかけて揉み込み、冷蔵庫に入れておきました。

＊ひよこ豆とズッキーニのサラダ

＊しし唐とこんにゃくのおかか炒め

＊小松菜のしそのり和え

＊山椒ふりかけごはん

ひじき煮入り豆腐ハンバーグ弁当

＊ひじき煮入り豆腐ハンバーグ

レシピは豆腐ハンバーグとほぼ同じ。ひじき煮は、100gを刻んでから混ぜ込みました。

ひじき煮に味がついているので、塩は入れていません。

ハンバーグは、ポン酢だれ（ポン酢とみりん各大さじ２）をからめました。

＊ゆで卵（下にひよこ豆とズッキーニのサラダ）

＊もやしのゆかり和え

＊しし唐とこんにゃくのおかか炒め

＊小松菜のしそのり和え

＊ビーノふりかけごはん

人参とツナの卵炒め弁当

息子から、肉ばかりのお弁当は飽きた、肉の入っていないお弁当がいい。

でも魚の切り身はイヤというリクエストで、人参とツナの卵炒めを作りました。

（たまには塩鮭焼いただけとかのお弁当を作りたい）

＊人参とツナの卵炒め

＜材料(２～３人分）＞

人参　1本

厚揚げ　1枚（150g）

ツナ缶　1缶(70g）

卵　1個

みりん　大さじ１と1/2

しょうゆ　大さじ１と1/2

豆板醤　小さじ1/2～小さじ1

塩、こしょう　少々

サラダ油　適量

＜作り方＞

1. 人参は細切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。ツナ缶は汁気を切る。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、人参を入れてしんなりするまで炒める。
4. 人参がしんなりしたら、厚揚げ、ツナ缶を入れてサッと炒める。
5. ３のフライパンに豆板醤、醤油、味醂を加えて汁けがなくなるまで炒める。
6. ２の卵をまわし入れて、卵に火が通るまで炒める。塩、こしょうで味を調えたら完成。

＊もやしのゆかり和え

＊ひじきと高野豆腐の梅煮

＊キャベツの塩昆布和え

＊しし唐とこんにゃくのおかか炒め

＊すきやきふりかけごはん

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