夫弁当7日分｜作り置き・夕飯の取り分けを活用したお弁当献立
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こんにちは。
今回は、先週と今週のお弁当7日分をまとめました。
先週は連休明けということもあり、作り置きおかずを作っていませんでした。
そのため、夕飯のときに多めに作った副菜を取り分けたり、冷凍保存していたおかずを活用したりしてお弁当を作りました。
今週は、あらかじめ作っておいた作り置きおかずや、前もって準備していたおかずを活用しています。
夕飯の取り分けや作り置き、冷凍保存したおかずを組み合わせて、無理なく作っています。
先週木曜日｜梅酢鶏から揚げ弁当
＊梅酢鶏から揚げ
前日の夕飯からの取り分けました。
鶏もも肉に梅酢、酒、おろし生姜を漬け込み、卵と片栗粉を加えて揚げています。
梅酢の酸味がほんのり感じられる、さっぱりしたから揚げです。
材料
- 鶏もも肉 3枚
- 梅酢 大さじ２
- 酒 大さじ２
- おろししょうが 適量
- 卵 1個
- 片栗粉大さじ6（あれば半量をタピオカ粉にする）
鶏肉は梅酢と酒に漬け込んだ後、卵と片栗粉を加えて混ぜわせてから揚げています。
あれば片栗粉の半量をタピオカ粉にすると、よりカリっとした食感になります。
＊切り干し大根の煮物
冷凍保存しておいたものを使用しました。
電子レンジで加熱して解凍してから、お弁当に詰めています。
＊小松菜の塩昆布和え
さっと茹でた小松菜を食べやすい大きさに切り、塩昆布とごま油で和えました。
＊黒ごま入り卵焼き
冷凍保存しておいた卵焼きを電子レンジで１分ほど加熱して解凍してから詰めました。
＊おかかふりかけごはん
にんべんの「おかかふりかけ 金胡麻入り」を使いました。
ふりかけの紹介記事はこちら。
https://furikakemania.com/okakafurikake-ninben/先週金曜日｜豚ニラ玉弁当
＊豚ニラ玉
豚肉、ニラ、炒り卵を炒め、だし醤油で味付けをしました。
豚肉（100g）には塩、こしょうをしてから片栗粉小さじ1をまぶしてから炒めています。
だし醤油は牡蠣だし醤油を使いました。
＊シュウマイ（冷凍食品）
＊小松菜の塩昆布和え
＊ごぼうとこんにゃくの醤油麹煮
ごぼうとこんにゃくを炒め、だし汁、醤油麹を加えて煮ました。
レシピはこちらの本を参考に作りました。
＊ほりにしふりかけごはん
スパイシーな味わいのふりかけです。ふりかけの紹介記事はこちら。
https://furikakemania.com/outdoorspice-horinishi/月曜日｜豚丼弁当
この日は帰宅が遅くなるよていだったので、使い捨て容器に詰めました。
＊豚丼
定番の豚丼です。
お弁当のおかずに困ったときなどによく作っています。
作り方はこちら。
https://shimabucho.com/post-2472/＊ごぼうのクミン炒め（作り置き）
＊青梗菜とベーコンの煮びたし（作り置き）
＊もやしの梅おかか和え（作り置き）
作り置きおかずの紹介はこちら。
キャベツと魚肉ソーセージのめんつゆマヨ炒め弁当
＊キャベツと魚肉ソーセージのめんつゆマヨ炒め
キャベツ、魚肉ソーセージ、炒り卵を炒め、めんつゆとマヨネーズを加えて味付けをしました。
めんつゆの旨味とマヨネーズのコクで、ごはんにもよく合うおかずです。
＊青梗菜とベーコンの煮びたし（作り置き）
＊にんじんの粒マスタードサラダ（作り置き）
＊もやしの梅おかか和え（作り置き）
＊まぜ×かけ ごまわかめ えびごはん
えびの旨味が美味しいふりかけです。ふりかけの紹介記事はこちら。
https://furikakemania.com/mazekake-gomawakame-ebi/水曜日｜塩麹漬け蒸し鶏弁当
＊塩麹漬け蒸し鶏
塩麹とごま油に漬けておいた鶏胸肉をアルミホイルに包み、電鍋で蒸しました。
塩麹の味がしっかり染みこんでいるので、ごはんにもよく合います。
今回は、ご飯を炊くときに鶏胸肉を一緒に蒸しました。
材料
- 鶏むね肉 1枚(300g）
- 塩麴 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- ポリ袋に鶏胸肉、塩麹、ごま油を入れて、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ、30分以上置く。
- アルミホイルの上に鶏胸肉を置いて、しっかり包む。
- 蒸し皿にのせて、電鍋に入れる。外鍋にカップ1杯の水を入れ、20分程度蒸す。
- 蒸しあがったら、保温のまま５分程度置いてから取り出しす。火が通っていれば完成。
鍋や蒸し器で蒸しても作れます。
＊にんじんの粒マスタードサラダ（作り置き）
＊ごぼうのクミン炒め（作り置き）
＊青梗菜とベーコンの煮びたし（作り置き）
＊たまごが大きいたまごふりかけごはん
だし巻きたまご味が美味しいふりかけです。
ふりかけの紹介記事はこちら。
https://furikakemania.com/big-tamagofurikake-hamaotome/豚肉の黒酢炒め弁当
＊豚肉の黒酢炒め
片栗粉をまぶした豚肉と玉ねぎを炒め、黒酢、しょうゆ、砂糖を合わせたたれで味付けをしました。
甘酸っぱい黒酢のたれが豚肉によく合うおかずです。
レシピはこちらの本を参考に作りました。
＊豆苗の塩昆布和え
電子レンジで加熱した豆苗に、塩昆布とごま油を和えました。
＊ごぼうのクミン炒め（作り置き）
＊切り干し大根の煮物
＊たまごふりかけごはん
んぽちゃむふりかけのたまご味をふりかけました。
ふりかけの紹介記事はこちら。
https://furikakemania.com/npochamu-marumiya/さつまいもとひき肉のコチュジャン煮弁当
＊さつまいもとひき肉のコチュジャン煮
乱切りのさつまいもとひき肉、玉ねぎを炒め、だし汁、コチュジャン、しょうゆ、みりん、砂糖で煮ました。
甘辛い味付けで、ごはんが進むおかずです。
材料
- さつまいも 3～4本
- 玉ねぎ 1個
- 合いびき肉 100g
- ゆでたまご 3個
- だし汁 150㏄
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ２と1/2
- みりん 大さじ１と1/2
- 砂糖 大さじ1
＊シュウマイ（冷凍）
＊にんじんの粒マスタードサラダ（作り置き）
＊豆苗の塩昆布和え
＊おかかふりかけごはん
先週と今週のお弁当7日分のまとめ
先週は、お弁当作りの日が2日だけだったので、作り置きおかずを作らなくても、夕飯の取り分けや冷凍保温していた副菜を活用して乗り切ることができました。
メインも前日の夕飯からの取り分けたものがあったので、朝から作ったのは金曜日の豚ニラ玉だけ。
連休明けで作り置きをしていない週でも、夕飯のおかずを少し多めに作っておくとお弁当作りもラクになりますね。
今週は、作り置きおかずや事前に準備しておいた副菜を活用しました。
同じ副菜を何度か入れていますが、なるべく同じ組み合わせが続かないように、作り置きおかずから組み合わせを入れ替えて詰めています。
また、週の途中で副菜を追加して、飽きないように組み合わせました。
作り置きを一度にたくさん作るだけでなく、夕飯の取り分けや冷凍保存したおかずも組み合わせると、お弁当作りも無理なくできますね。
来週も無理せず、楽しく作っていきたいと思います。
ふりかけ紹介サイト
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