【9月27日】作り置きおかず4品｜ごぼう・人参など根菜を使った飽きない副菜

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こんにちは。

今週の作り置きおかず４品をまとめました。

今週は人参がたっぷり残っていたので、人参を使ったサラダを作りました。

ほかにも、安く手に入ったごぼうや青梗菜、もやしなどを使って、普段の食事やお弁当に活用できる副菜を準備しています。

作り置きおかずは、同じような味付けが続かないように、クミン炒め、粒マスタード和え、しょうゆ味、梅干し味と、4品それぞれ味付を変えてみました。

作り置きおかず4品

作り置きおかず

ごぼうのクミン炒め

ごぼうのクミン炒め

薄切りにしたごぼうをクミンシードと一緒に炒め、シンプルに塩で味付けをしました。

ごぼうの香りにクミンの風味g加わり、いつものきんぴらごぼうとは少し違った味わいです。

塩味なので、さっぱりと食べられますよ。

材料

  • ごぼう　1本（斜め薄切り）
  • クミンシード　小さじ1
  • 塩　小さじ1/3～
  • 酒　適量
  • サラダ油　適量

作り方

  1. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて加熱する。
  2. ごぼうを加えて炒め、ごぼうに油が回ったら酒をふる。
  3. 蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
  4. ごぼうに火が通ったら、塩で味を調えて完成。

人参の粒マスタードサラダ

人参の粒マスタードサラダ

たっぷり残っていた人参を使って、粒マスタードの酸味が楽しめるサラダにしました。

スライサーで細切りにした人参を粒マスタード、米酢、オリーブ油、塩で和えたサラダです。

作り方は、こちらの本を参考にしています。

粒マスタードの酸味が美味しく、人参をたっぷり食べられるサラダです。

パンにもよく合うので、朝ごはんにもおすすめです✨

青梗菜とベーコンの煮びたし

青梗菜とベーコンの煮びたし

青梗菜とベーコンを、だし汁、薄口しょうゆ、みりんでサッと煮ました。

クミンや粒マスタードを使ったおかずとは違い、だしの風味を楽しめる和風の副菜です。

材料

  • 青梗菜　2株
  • ベーコン　2枚
  • だし汁　150cc
  • 薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • みりん　大さじ１と1/2

青梗菜とベーコンを食べやすい大きさに切り、だし汁、薄口しょうゆ、みりんで煮る。

青梗菜に火が通ったら完成。

もやしの梅おかか和え

もやしの梅おかか和え

電子レンジで加熱したもやしに、ペースト状にした梅干し、かつお節、ごま油を合わせました。

梅干しのさっぱりとした味わいで、箸休めにもなる副菜です。

材料

  • もやし　1袋
  • 梅干し　１個
  • かつお節　1袋（小袋）
  • ごま油　適量

今週は４品とも違う味付に

今週は、人参やごぼうなどの根菜を中心に、４品の作り置きおかずを準備しました。

  • ごぼう→クミン＋塩
  • 人参→粒マスタード＋米酢＋オリーブ油
  • 青梗菜→だし＋薄口しょうゆ＋みりん
  • もやし→梅干し＋かつお節

なるべく味付けが重ならないようにしたので、毎日の食事でも飽きずに食べられそうです。

今週も作り置きおかずと冷凍保存しておいたおかずを組み合わせて、毎日のお弁当や普段のごはんを準備していきたいと思います。

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tomo

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Posted by tomo