作り置きおかず4種類(ほうれん草のピリ辛和え、トマトのマリネ、卵焼き、かぼちゃのレンチン蒸し)

こんにちは。

今日は真冬の寒さのようですね。

ものすごく寒い💦

今週もお弁当用に作り置きおかずを作りました。

作り置きおかず

ほうれん草のピリ辛和え

<材料>

ほうれん草 1把(200g)

めんつゆ(2倍希釈のもの) 大さじ1~2

ごま油 小さじ1

豆板醤 小さじ1~2

<作り方>

  1. 沸騰したお湯で、ほうれん草を30秒ほど茹でる。
  2. 水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞り、食べやす大きさに切る。
  3. ボウルに2のほうれん草とめんつゆ、ごま油、豆板醤を入れて和える。

トマトのマリネ

<材料>

ミニトマト 10個くらい

ハーブソルト 小さじ1/2

酢 小さじ2

オリーブ油 小さじ2

<作り方>

  1. ミニトマトは、ヘタを取り半分に切る。
  2. ボウルに1のミニトマトとハーブソルト、酢、オリーブ油を入れて、和える。

卵焼き

卵焼きは、白だしに記載されている分量を入れて焼くだけです。

冷蔵庫で2日くらい保存はできました。

それ以上保存する場合は、1切ずつラップをして保存すると良いです。

食べる際は、冷蔵庫に入れて自然解凍か、レンジで少し加熱して解凍しています。

1週間くらいの保存はできました。

かぼちゃのレンチン蒸し

かぼちゃレンチン蒸し

小さめに切ったかぼちゃを耐熱容器に入れて、2~3分加熱しただけ。

味付はしていないので、お弁当に入れる際に照り焼きやハーブソルト、マヨネーズなどで味付けをします。

ポイントや感想など

卵焼き以外のおかずは4日は保存できると思います。

ほうれん草のピリ辛和えは、少しマヨネーズを加えてもおいしいです。

辛さはお好みで加減してください。卵焼きの具にしても良いですよ。

トマトのマリネに使用するハーブソルトはお好みのものを使ってください。

かぼちゃは、特に味付けをしていないので、お弁当に使う際に味付けをしてくださいね。

同じようにさつまいもやじゃがいもで作っておくと、お弁当だけでなく、夕飯の時などにすぐ使えて便利ですよ~!

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良かったら見てくださいね。

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