作り置きおかず４種類（ほうれん草のピリ辛和え、トマトのマリネ、卵焼き、かぼちゃのレンチン蒸し）
こんにちは。
今日は真冬の寒さのようですね。
ものすごく寒い💦
今週もお弁当用に作り置きおかずを作りました。
ほうれん草のピリ辛和え
＜材料＞
ほうれん草 １把(200g）
めんつゆ（2倍希釈のもの） 大さじ1~2
ごま油 小さじ１
豆板醤 小さじ１~２
＜作り方＞
- 沸騰したお湯で、ほうれん草を30秒ほど茹でる。
- 水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞り、食べやす大きさに切る。
- ボウルに2のほうれん草とめんつゆ、ごま油、豆板醤を入れて和える。
トマトのマリネ
＜材料＞
ミニトマト 10個くらい
ハーブソルト 小さじ1/2
酢 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
＜作り方＞
- ミニトマトは、ヘタを取り半分に切る。
- ボウルに１のミニトマトとハーブソルト、酢、オリーブ油を入れて、和える。
卵焼き
卵焼きは、白だしに記載されている分量を入れて焼くだけです。
冷蔵庫で２日くらい保存はできました。
それ以上保存する場合は、１切ずつラップをして保存すると良いです。
食べる際は、冷蔵庫に入れて自然解凍か、レンジで少し加熱して解凍しています。
１週間くらいの保存はできました。
かぼちゃのレンチン蒸し
小さめに切ったかぼちゃを耐熱容器に入れて、２～３分加熱しただけ。
味付はしていないので、お弁当に入れる際に照り焼きやハーブソルト、マヨネーズなどで味付けをします。
ポイントや感想など
卵焼き以外のおかずは４日は保存できると思います。
ほうれん草のピリ辛和えは、少しマヨネーズを加えてもおいしいです。
辛さはお好みで加減してください。卵焼きの具にしても良いですよ。
トマトのマリネに使用するハーブソルトはお好みのものを使ってください。
かぼちゃは、特に味付けをしていないので、お弁当に使う際に味付けをしてくださいね。
同じようにさつまいもやじゃがいもで作っておくと、お弁当だけでなく、夕飯の時などにすぐ使えて便利ですよ～！
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リンク
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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