作り置きおかず(切り干し大根のぽん酢サラダ、じゃがいもの明太子バター、しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め、キャベツと竹輪のゆかり和え、パプリカのきんぴら)
こんにちは。
今週のお弁当用作り置きおかずです。
今回は、明太子の冷凍があったので、じゃがいもと一緒にバター炒めにしました。
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作り置きおかず
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*切り干し大根のぽん酢サラダ
作り方はこちらとほぼ同じ。こしょうは少な目にし、おろし生姜を入れました。
*じゃがいもの明太子バター
<材料>
じゃがいも 450gくらい
明太子 60g
バター 大さじ1
<作り方>
- じゃがいもは皮を剥いて4~8等分にする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで4~5分加熱する。(竹串がスッと入ればOK)明太子は薄皮を取る。
- 温めたフライパンにバター、じゃがいもを入れてバターが全体に馴染むまで炒めたら、火を止める。明太子を加えて予熱で炒めたら完成。
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*しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め
ヘタを取ったしし唐とねじりこんにゃくをサラダ油で炒め、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで炒めました。最後にかつお節をひとつかみ入れてサッと混ぜ合わせました。
*キャベツと竹輪のゆかり和え
ざく切りのキャベツ(300グラムくらい)を耐熱容器に入れて、レンジで加熱しで火を通したら、輪切りの竹輪(4本)とゆかり(小さじ2)、ごま油(小さじ2)を入れて、よく和えたら完成。
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*パピリカのきんぴら
細切りのパプリカ(赤、黄各1個)を鷹の爪(輪切り)と一緒に炒め、しょうゆ(大さじ1と1/2)、みりん(大さじ1と1/2)で味付けをしました。
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ふりかけ紹介サイト
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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