[スパイスアンバサダー]食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー!マンハッタン風きのこのチャウダー（アメリカ）
昼間は暖かく気持ちの良い天気ですね。
久しぶりに息子と出かけたのですが、歩いている途中で、暑いと感じるくらいの気温でした。
このぐらいの気温が一番過ごしやすいかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ
とはいえ、夜は冷え込むので寒暖差には気を付けたいですね。
さて、今回のスパイスアンバサダーのテーマは、
食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」
お題のスパイスを使って、マンハッタン風のきのこのチャウダーを作ったので、ご紹介させていただきますね。
マンハッタン風のチャウダーを知ったのは、かなり昔。
カフェの本を見て、マンハッタン風！？と衝撃を受けたのを覚えています。
白じゃないチャウダーがあるんだ！？とびっくり(^^ゞ
今回は、貝類を使わず、きのこたっぷりのチャウダーを作りましたよ。
これからの季節野菜たっぷり、温まるスープがあると嬉しいですよね。
マンハッタン風きのこのチャウダー（4人分）
材料
ベーコン（スライス） 5枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1本（130ｇ）
じゃがいも 2個（200g）
セロリ 1本
しめじ １パック
舞茸 1パック
にんにく １片
カットトマト缶 １缶
水 400㏄
ブイヨン（コンソメでもOK） 2個
ローリエ 1～２枚
ドライオレガノ 小さじ1/2
ドライパセリ 少々
塩、ブラックペパー（パウダー）少々
オリーブ油 適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもと人参は1㎝角に切る。セロリは筋を取って、茎は１㎝角、葉は細かく切る。ベーコンは１㎝幅に切る。
- しめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸も同じようにほぐしておく。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、良い香りがしたら、野菜とベーコンを入れて炒める。（中火）
- 全体に油が回ったら、きのこを加えてサッと炒める。
- 鍋にカットトマト缶、水、ブイヨン、ローリエを入れて10～15分ほど野菜に火が通るまで煮る（中火）
- 野菜に火が通ったら、オレガノを加えてひと煮立ちさせ、塩、ブラックペパーで味を調える。
- 器に盛りつけ、ドライパセリをふったら完成。
ポイントや感想など
具だくさんのスープなので、食べ応えがあると思います。
今回は貝類を入れていませんが、お好みで入れても良いです。
カットトマト缶を使っていますが、ホールトマト缶を使う場合は、つぶしてから加えてください。
きのこ類はお好みのものを使って下さいね。
セロリやオレガノの香りがとっても良いチャウダー、良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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tomo
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