高校生のお弁当と春の和菓子（切り干し大根のレシピあり）
今日も暖かくて気持ちの良い日ですね。
今年も春の和菓子を作りました。
他の季節はほとんど和菓子は作らないのですが、春になるとどうしても作りたくなります(´∀｀*)ｳﾌﾌ
義母にも喜んでもらえたので、また違う和菓子も作ってみたいなあなんても思ったり(^^ゞ
喜んでもらえるとやる気が出てきますね✨
次は何を作ろうかな～？
さて、息子も高校生になり、お弁当を毎日持っていく生活が始まりました。
毎日のお弁当となると、メニューに困りますね。
特にメニューを決めるのが苦手なので、毎日いろんな本を見ながら、ネットで検索しながら、あれこれ考えています。
そんな初回のお弁当は、こちら。
ミニハンバーグ弁当
お弁当のメニューは
ミニハンバーグ
切り干し大根の煮物
キャベツのおかかソース炒め
自家製ゆかりと梅干しのごはん
おかずについて
ミニハンバーグはたくさん作って冷凍保存しています。
レシピはこちら。
https://shimabucho.com/post-1577/キャベツのおかかソース炒め
レシピは「忙しい人のための作り置き」の本から。
切り干し大根の煮物
＜材料＞
切り干し大根 50g
人参 １本
干ししいたけ ２枚
油揚げ ２枚
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ１
顆粒だし（粉末だしの素） 小さじ1
切り干し大根としいたけの戻し汁 合わせて360㏄
＜作り方＞
- 切り干し大根はサッと水で洗い、ボウルにに水と一緒に入れて戻す。干ししいたけも水と一緒にボウルに入れて柔らかくなるまで戻す。
- 人参と干ししいたけは細切り、油揚げは短冊切り、切り干し大根は食べやすい長さに切る。
- 鍋に２の切り干し大根、人参、ほししいたけ、油揚げ、戻し汁、顆粒だし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて汁気が少なくなるまで煮たら完成。
切り干し大根は、パンに挟んでサンドウィッチにしたり、卵焼きに入れてもおいしいですよ。
残ったら、小分けにして冷凍保存しておくと良いです✨
良かったら試してみてくださいね。
ポイントや感想など
おかずは、メインと副菜２品の３品になるようにしています。
なるべく前日に作り、当日は電子レンジで温めなおしてから詰めていますよ～。
これだと朝から詰めるだけなので、とっても楽なんです！
毎日のことなので、無理のないよう、楽しんでお弁当を作っていきたいですね。
今回のお弁当、息子は普通だったそうです。（何を聞いても普通しか言わないのですが💦）
tomo
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