栃木県産なすを使って、なすと豚肉のケチャマヨ炒め

こんにちは。

暑い日が続いてますね💦

毎朝起きてすぐに温度計を見るのですが、30度超えの表示が出ていてびっくりします(゜o゜;

本当に暑い(´ε`;)ウーン…

熱中症に気をつけながら、なんとかこの暑さを乗り切っていきたいですね✨

さて、「JA全農とちぎ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。

モニタープレゼントしていただいた「栃木県産なす」を使って、なすと豚肉のケチャマヨ炒めをつくったので、ご紹介させていただきますね。

栃木県産なす

約2Kgのなすをいただきました~(^^)

なすと豚肉のケチャマヨ炒め(3人分)

なすと豚肉のケチャマヨ炒め

材料

なす 5本

エリンギ 1パック

豚肉(切り落とし) 200g

にんにく 1片

塩、こしょう 少々

薄力粉 少々

ケチャップ 大さじ3

しょうゆ 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

ドライパセリ 少々

サラダ油 適量

作り方

  1. 小さめのボウルにケチャップ、しょうゆ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
  2. なすは縦半分に切ってから、斜めに切り、水に10分程度さらす。にんにくはみじん切りにする。
  3. エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふったら薄力粉をまぶす。
  4. フライパンに油をしき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒める。(中火)
  5. なす、エリンギを加えてさっと炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。焦げないよう時々木べらで炒める。
  6. 野菜に火が通ったら、1の調味料を入れて全体に味が馴染むように炒め合わせる。
  7. お皿に盛り付けてドライパセリをふったら完成。

ポイントや感想など

ケチャップとマヨネーズのこっくりとした味がおいしい炒めものです。
ご飯にあうのはもちろんのことパンにもよくあうんですよ。

私はパンにのせて食べるのがオススメ。

よかったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡

炒めるときの油は少し多めに入れてくださいね。

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています! コミュニケーションスキルアドバイザー 2020年スパイスアンバサダー