香り豊かなコリアンダーが決め手！カジキマグロのスパイスソテー

2026年5月29日

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こんにちは。

今回は、レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」のモニター企画で頂いた、GABAN「コリアンダー＜ホール＞」を使った魚料理をご紹介します✨

作ったのは、「カジキマグロのコリアンダーソテー」

香ばしく炒めたコリアンダーの爽やかな香りと、カジキマグロの旨みがよく合う、簡単スパイスレシピです。

今回は、ヨーグルト入りのカレーマヨソースを合わせて、まろやかな味わいに仕上げました。

カジキマグロのコリアンダーソテー（3人分）

材料

＜ソテー＞

  • カジキマグロ　3切れ
  • 塩・こしょう　少々
  • コリアンダー ＜ホール＞　小さじ1

＜カレーマヨソース＞

  • ヨーグルト　大さじ2
  • マヨネーズ　大さじ2
  • 塩　小さじ1/3
  • カレー粉　小さじ1と1/2

作り方

  1. コリアンダー＜ホール＞は、すり鉢などで軽く砕いておく。
  2. カジキマグロの両面に塩、こしょうをふる。
  3. フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、砕いたコリアンダーを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
  4. コリアンダーの香りが出てきたらカジキマグロを入れて焼く。片面に焼き色がついたら、裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 焼いている間にカレーマヨソースを作る。小さめの容器に材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. カジキマグロが焼き上がったら、お皿に盛り付け、カレーマヨソースをかけて完成。

作ってみた感想

コリアンダー＜ホール＞を砕く作業は少し手間でしたが、その分とても香りの良いソテーに仕上がりました✨

加熱することでコリアンダーの爽やかな香りが広がり、カジキマグロとも相性抜群。

ヨーグルト入りのカレーマヨソースもまろやかで、スパイスの風味を優しくまとめてくれています。

家族も「食べやすい！」と喜んでくれたので、クセの強さはあまり感じなかったようです。

魚料理だけでなく、鶏肉や豚肉でアレンジして美味しそう。

次回はお肉でも試してみたいと思います(*´▽｀*)

まとめ

「カジキマグロのコリアンダーソテー」は、スパイスの香りを手軽に楽しめるエスニックレシピです。

コリアンダー＜ホール＞を使うことで、爽やかで奥行きのある風味が楽しめます。

魚料理のレパートリーを増やしたい方や、スパイス料理が初めての方にもおすすめですよ✨

気になる方はぜひ作ってみてくださいね。


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tomo

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スパイス大使,魚料理

Posted by tomo