塩さば入りラタトゥイユのレシピ｜ガーリック香る野菜たっぷりスタミナおかず

2026年8月6日

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こんにちは。

今回は、GABANあらびきガーリックを使って、塩さば入りのラタトゥイユを作りました。

ラタトゥイユと言えば野菜だけで作ることが多いですが、今回は塩さばを加えて食べ応えのある一品にアレンジ。

ガーリックの香りが塩さばの旨みを引き立て、トマトとの相性も抜群です。

野菜がたっぷり食べられるので、ごはんのおかずにはもちろん、パンやパスタに添えても美味しく食べられます✨

塩さば入りラタトゥイユ（3～4人分）

塩サバ入りラタトゥイユ

材料

  • 塩さば　1～2枚
  • なす　2本（小さめなら3本）
  • 玉ねぎ　1個
  • かぼちゃ　1/4個（約500g）
  • ピーマン　3個
  • ホールトマト缶　1缶
  • GABAN あらびきガーリック　小さじ1/2
  • コンソメ（顆粒）　小さじ2
  • ローリエ　1枚
  • 塩・こしょう　適量
  • オリーブ油　適量

作り方

  1. 塩さばは骨を取り除き、4等分に切る。
  2. なすは2cm角に切って5分程度水にさらし、水気を切る。ピーマンも2cm角に切る。
  3. 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋にオリーブ油とGABANあらびきガーリックを入れ、弱火でじっくり香りを引き出す。
  5. 香りが立ったら塩さばを入れ、両面をこんがり焼いて一度取り出す。
  6. 同じ鍋で玉ねぎを炒め、しんなりしたら、なす・ピーマンかぼちゃを加えてサッと炒める。
  7. ホールトマト缶、コンソメ、ローリエ、塩さばを加え、蓋をして20～30分煮込む。
  8. 野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調えて完成。

美味しく作るポイント

  • ガーリックは弱火でじっくり炒めることで、香りがしっかり引き立ちます。
  • 塩さばは一度焼いてから煮込むことで、香ばしさが加わり、魚の臭みも気になりません。
  • 塩さばの塩分があるので、最後の塩は味を見ながら加えるのがおすすめです。
  • 翌日は味がなじみ、美味しくなります。

作ってみた感想

塩さばとトマトの相性がとても良く、旨みたっぷりのラタトゥイユになりました。

ガーリックの香りのおかげで塩さば特有の臭みも気にならず、家族にも好評でした。

わが家は魚が少し苦手な家族がいるため塩さば１枚で作りましたが、魚好きの方は2～3枚に増やしても美味しく出来上がります。

炒めた後は煮込むだけなのdえ、忙しい日でも作りやすいレシピです。

野菜をたっぷり食べたい日やスタミナをつけたい日の献立にもぴったり。

ぜひ作ってみてくださいね✨


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tomo

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。 日本テレビ「ZIP！」出演 ひらめけ！天才レシピコンテスト 理研ビタミン賞受賞

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Posted by tomo