【8月30日】キャベツを使い切り！作り置きおかず4品｜お弁当・朝ごはん・お昼ごはんに便利な副菜
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こんにちは。
今週の作り置きおかず４品をまとめました。
今週は冷蔵庫にキャベツがたくさん残っていたので、キャベツを使ったサラダを作り、そのほかにわが家でよく作る定番の副菜を3品準備しました。
作り置きおかずは夫のお弁当だけでなく、朝ごはんや在宅時のお昼ごはんにも活用しています。
野菜のおかずが何品か冷蔵庫にあると、忙しい時でも手軽に食事に野菜をプラスできるので便利ですよね。
今週も無理なく食べきれる量を意識して作りましたが、足りなくなりそうな場合は、いつものように夕飯の副菜を少し多めに作って補充しようと思います。
作り置きおかず
小松菜と油揚げのごま和え
サッと茹でて水気を切った小松菜に、「おだしがしみたきざみあげ」にすりごま、めんつゆを和えました。
味付も簡単で、忙しい時にも作りやすい副菜です。
小松菜の代わりに青梗菜を使っても美味しく作れます。
お弁当のおかずや、夕飯の副菜にも使いやすい、わが家の定番の作り置きおかずです✨
かぼちゃの塩麹煮
かぼちゃにひたひたの水と塩麹を加え、汁気がなくなるまで煮ました。
塩麹の旨みと、かぼちゃの自然な甘みが美味しいシンプルな煮物です。
こちらもわが家で良く作る定番のおかず。
かぼちゃ1/4カットに対して、塩麹は大さじ1を使っています。
そのまま副菜として食べるのはもちろん、かぼちゃを潰してパンにのせても美味しいですよ✨
キャベツとコーンのハーブソルトサラダ
今週はキャベツがたくさん残っていたので、キャベツを使ったサラダも作りました。
ざく切りにしたキャベツと冷凍コーンを蒸し煮にして、水気を切ったら、「香りソルト イタリアンハーブミックス」、オリーブ油、米酢で和えました。
ハーブの香りとお酢の酸味で、さっぱり食べられるサラダです。
材料
- キャベツ 1/4玉
- 冷凍コーン 適量
- 香りソルト イタリアンハーブミックス 小さじ1
- オリーブ油 小さじ2
- 米酢 小さじ1
キャベツをたっぷり使えるので、冷蔵庫にキャベツが余っているときの消費にもおすすめです。
パンにもよく合うので、朝ごはんの付け合わせやサンドイッチの具材として使っても美味しいですよ。
もやしのゆかり和え
もやしを電子レンジで加熱して、自家製ゆかりとごま油で和えました。
火を使わずに作れるので、暑い日にも作りやすい簡単な作り置きおかずです。
材料
- もやし 1袋（200g）
- ゆかり 小さじ１～
- ごま油 小さじ２～３
もやしは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで3分程度加熱します。
加熱後は水気をしかk利切ってから、ゆかりとごま油を和えました。
今週のまとめ
今週も、わが家でよく作る定番のおかずを中心に4品作りました。
小松菜と油揚げのごま和えやカボチャの塩麹煮は、お弁当の副菜として使いやすいおかず。
キャベツコーンのハーブソルトサラダやもやしのゆかり和えは、朝ごはんや在宅時のお昼ごはんにも活用しやすい副菜です。
特に、カボチャの塩麹煮とキャベツとコーンのハーブソルトサラダはパンとの相性も良いので、朝ごはんの付け合わせにもぴったり✨
パンに添えたり、サンドイッチの具材として使ったりと、いろいろな食べ方を楽しめそうです。
作り置きおかずは、たくさん作りすぎると食べ切るのが大変なので、今週も冷蔵庫の食材を見ながら無理なく食べきれる量を意識して作りました。
お弁当や朝ごはん、在宅時のお昼ごはんで少しずつ活用していきたいと思います(*´▽｀*)
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