さつまいもたっぷり！黒ごま香る大学芋風マフィンの簡単レシピ

2026年5月14日

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ここ最近、息子が毎日のようにリビングでダンスの練習をしています。

学校の学習発表会で披露するそうで、

「ネタバレしちゃってごめん！」

と言いながら、楽しそうに踊る姿に思わずこちらも笑顔に(*´▽｀*)

こんなに楽しそうに練習しているなら、本番もしっかり観に行かなくちゃ！と今から楽しみにしています。

さて今回は、さつまいもをたっぷり使った「黒ごまさつま芋マフィン」を作りました。

黒胡麻とはちみつの風味で、どこか大学芋のような味わいが楽しめる、やさしい甘さのマフィンです♪

黒ゴマさつま芋マフィン（6個分）

材料

  • さつま芋　小1本（今回は138g使用）
  • 薄力粉　120g
  • ベーキングパウダー　小さじ1
  • 卵　1個
  • 太白ごま油　65g
  • はちみつ　65g
  • 牛乳　大さじ2
  • 黒ごま　大さじ2

作り方

1.さつま芋は角切りにし、茹でるか蒸して柔らかくしておく。

2.薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。
3.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。

4.太白ごま油・はちみつ・牛乳を順番に加え、その都度よく混ぜる。

5.黒ごまとさつま芋を加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

6.ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくり混ぜる。

7.マフィン型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

8.焼き色がついたら完成♪（竹串を刺して何もついてこなければOK）

 

作ってみた感想

焼きたてをその日のおやつに頂きました✨

中には角切りのさつまいもがゴロゴロ入っていて、食べるたびにほくほく食感が楽しめます。

甘みは、はちみつだけなので全体的にやさしい甘さ。

黒ごまの香ばしさとはちみつの風味が合わさって、まるで大学芋のような味わいになりました。

そのままでも美味しいのですが、バターをのせて食べるとさらにコクが増しておすすめです✨

マフィンにバターと言えば、昔ミスタードーナツのプレーンマフィンについていたマーガリンを思い出して、ちょっと懐かしい気分になりました（笑）

冷めた場合は、オーブントースターで軽く温めなおすと、外はほんのり香ばしく、中はふんわり食感に戻りますよ。

ちなみに息子は、バターで履く「雪塩」を少しかけて食べるのがお気に入りなんだとか。

甘しょっぱい味わいになって、これもまた美味しかったです✨

サツマイモが美味しい季節に、ぜひ作ってみてくださいね(*´▽｀*)

はちみつはこちらを使用しています。


雪塩はこちら。


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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

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Posted by tomo