【6月14日】作り置きおかず5品｜野菜消費にもおすすめ！お弁当や朝ごはんに便利な常備菜

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こんにちは。

今週も朝ごはんやお弁当などに使える作り置きおかず５品を作りました。

今回は、冷凍庫に残っていた野菜やいただきものの豆をつかいきりたかったので、いつもより少し多めの5品です。

金時豆の甘煮は100gずつ小分けにして冷凍保存する予定。

少しずつ楽しみながら食べていこうと思います♪

作り置きおかず

作り置きおかず

ピーマンとツナのゆかり和え

細切りのピーマンを電子レンジで加熱し、ツナと一緒にゆかりで和えました。

火を使わずに作れるので、暑い季節にもおすすめです。

【材料】

  • ピーマン　5個
  • ツナ缶　1缶（70g）
  • ゆかり　小さじ１と1/2

※ピーマンは電子レンジ600wで約1分30秒加熱しています。


金時豆の甘煮

前日から水で戻した金時豆を、砂糖と塩でじっくり煮ました。

やさしい甘さで箸休めにもぴったり。

パンやお菓子作りにも使えるので、多めに作って冷凍保存します。

【材料】

  • 金時豆　170～180g
  • きび砂糖　120g
  • 塩　ひとつまみ

小松菜としめじの煮びたし

小松菜としめじの煮びたし

小松菜としめじを、だし汁・薄口しょうゆ・みりんでさっと煮ました。

さっぱりとした味わいで、お弁当の副菜にもぴったりです。

【材料】

  • 小松菜　1束
  • しめじ　80g
  • だし汁　200㏄
  • 薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • みりん　大さじ1と1/2

人参のクミン塩炒め

人参のクミン塩炒め

細切りにした人参をクミンシードと一緒に炒め、塩でシンプルに味付けをしました。

クミンのスパイシーな香りが食欲をそそり、ごはんのおかずにもよく合います。

【材料】

  • 人参　2本
  • クミンシード　小さじ1
  • 塩　小さじ2/3程度


紫キャベツのハーブソルトサラダ

紫キャベツのハーブソルトサラダ

先週に続いて作ったお気に入りの常備菜です。

サンドイッチの具材や付け合わせにも使えて便利なので、今週も作りました。

作り方はこちらと同じ。千切りキャベツと調味料を和えるだけのサラダです。

今週のまとめ

今週は冷蔵庫残っていた使い切れなかった野菜を中心に、無駄なく使い切れるよう作り置きのおかずを作りました。

いただいた豆は種類が分からなかったのですが、水で戻してみたところ金時豆のようだったので、甘煮にしてみました。

最初に煮た時は少し甘さが足りなかったため、翌日にもう一度煮直したところ、ちょうど良い味に仕上がりました♪

作り置きが5品あるので、お弁当のおかずはしばらく安心ですが、足りなくなった時は冷凍食品も活用していく予定です。

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

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Posted by tomo