【6月7日】今週の作り置きおかず4品｜お弁当や朝ごはんに便利！さっぱり副菜の常備菜

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こんにちは。

今週もお弁当や朝ごはん、夕食のあと1品に活用できる作り置きおかずを4品作りました。

今回は、暑い日でも食べやすいように、さっぱりとした味付けの副菜を中心に準備しています。

卵焼きはお弁当用に２切れずつラップで包み、冷凍保存する予定です。

作り置きしておくと、朝のお弁当作りがラクになりますよ～✨

作り置きおかず

作り置きおかず

卵焼き

卵焼き

白だしをつかったシンプルな卵焼きです。

白だしの分量はメーカーによって異なるため、お使いの商品のレシピを参考に調整してください。

わが家では、白崎裕子さんの「秘密のストックレシピ」の本を参考にして作った自家製の白だしを使用しています。


ごぼうと人参の梅きんぴら

ごぼうと人参の梅きんぴら

細切りのごぼうと人参を炒め、だし汁・薄口しょうゆ・みりん・梅干しを入れて炒め煮にしました。

仕上にかつお節を少し加えることで旨味もアップ✨

梅の爽やかな酸味が効いていて、暑い季節にも食べやすいきんぴらです。

【材料】

  • ごぼう　1本
  • 人参　1本
  • 梅干
  • だし汁　50㏄
  • 薄口しょうゆ　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • かつお節　少々

小松菜と油揚げのごま和え

小松菜と油揚げのごま和え

サッと茹でた小松菜とおだしがしみたきざみ揚げ（油揚げ）をめんつゆ・すりごまで和えました。

油揚げの甘みと小松菜の風味がよく合う、定番の副菜です。

【材料】

  • 小松菜　1束
  • おだしがしみたきざみ揚げ　適量
  • めんつゆ　大さじ３
  • すりごま　適量


紫キャベツのハーブソルトサラダ

紫キャベツのハーブソルトサラダ

千切りの紫キャベツをハーブソルト・オリーブ油・酢でシンプルに和えました。

鮮やかな紫色がお弁当の彩りにもぴったり✨

サンドイッチの具材や付け合わせにも使えるので、常備しておくと便利なサラダです。

【材料】

  • 紫キャベツ　1/2玉
  • ハーブソルト（香るソルト イタリアンハーブミックス）　小さじ1
  • オリーブ油　大さじ2
  • 米酢　大さじ２


今週のまとめ

今週は、暑い日でも食べやすいさっぱり系のおかずを中心に作りました。

特に紫キャベツのサラダは、朝のサンドイッチや夕食の付け合わせにも使えるので、紫キャベツを見かけると良く作っています。

また、いつものきんぴらに梅干を加えることで、さっぱりとした味わいになり、いつもとはひと味違った副菜になりました。

お弁当用のおかずが足りなくなったら、今週も追加で作り置きをする予定です✨

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

作り置き,野菜料理

Posted by tomo