ドライイーストのシュトーレン

2024年12月11日2025年7月1日

＊この記事は広告を掲載しています。

毎年、11月末から12月の始めに作っているシュトーレン。

ここ最近は、ゆっくりとパンを焼くことができなく、ドライイーストで作っています。

コンテンツ

レシピは、自家製酵母のシュトーレンと同じ。

自家製酵母のシュトーレン

こんにちは。今日も暖かくて過ごしやすいですね～(^^) でも明日は冬の気温に戻るとか(゜o゜; この寒暖 ...

https://shimabucho.com/post-3266/

自家製酵母の元種を以下の分量に置き換えて作りました。

強力粉40g

牛乳40g

耐糖性ドライイースト　4g

ボウルに強力粉とドライイーストを入れ、牛乳を加えて、ゴムベラでよく混ぜ合わせてたら、ラップをして、温かいところに置き、発酵させておきました。

そのあとは、自家製酵母と同じ作り方で作っています。

一次発酵は、温かいところにおいて置き、30分から1時間くらい。

二次発酵も１時間くらい。少しふっくらしてきます。

オーブンでの焼き時間は同じです。

ドライイーストは耐糖性のものが良いですよ。

今回も粉は、リスドォルを使用しました。

良かったら試してみてくださいね。

リンク

ふりかけ紹介サイト

普段のお弁当、作り置きおかず、ふりかけアレンジ料理、台湾旅行記など、美味しい情報を発信しています！ブログやSNSを通じて商品のレビューやレシピ紹介など、わかりやすくお伝えしています。日本テレビ「ZIP！」出演ひらめけ！天才レシピコンテスト理研ビタミン賞受賞