【7月5日】今週の作り置き4品｜残り野菜を活用！お弁当にも便利な簡単副菜レシピ

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こんにちは。

今週も、お弁当の副菜や朝ごはんなどに活用する作り置きおかずを4品作りました。

今回は、冷蔵庫に残っていた野菜やいただき物のじゃがいもを中心に、食材を無駄なく使い切ることを意識したラインナップです。

彩り用に買っていた赤ピーマンや、つい買い過ぎてしまうもやしなど、冷蔵庫に入れっぱなしの食材を活用しました。（もやしは前日に買ったものです）

作り置きおかず

作り置きおかず

春菊と油揚げのごま和え

春菊と油揚げのごま和え

さっと茹でた春菊と、「おだしがしみたきざみ揚げ」をめんつゆとすりごまで和えた定番のごま和えです。

油揚げのやさしい甘みが春菊のほろ苦さとよく合い、ごはんのおかずにもぴったり✨

作り置きしておくと味がなじみ、さらに美味しくなります。

作り方はこちら。


もやしのゆかり和え

もやしのゆかり和え

電子レンジで加熱したもやしに、ゆかり・ごま油・おとなの味ごま 梅しそ味を加えて和えるだけの簡単副菜です。

梅のさっぱりとした酸味で食べやすく、箸休めにもおすすめです。

【材料】

  • もやし　1袋
  • ゆかり　小さじ1と1/2
  • ごま油　大さじ1
  • おとなの味ごま 梅しそ味　適量


赤ピーマンのペペロンチーノ

赤ピーマンのペペロンチーノ

細切りにした赤ピーマンをにんにくと唐辛子と一緒に炒め、塩・こしょうでシンプルに味付しました。

赤ピーマンの鮮やかな色がお弁当の彩りを華やかにしてくれます✨

【材料】

  • 赤ピーマン　大きめ4個
  • にんにく　１片
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々

じゃがいもの塩麹バター煮

じゃがいもの塩麹バター煮

わが家の定番作り置きおかずです。じゃがいもを塩麹で柔らかく煮て、仕上げにバターを絡めるだけ。

塩麹のやさしい塩味とバターのコクがよく合い、お弁当のおかずにも人気です(*´▽｀*)

作り方はこちら。

今週のまとめ

今週は、冷蔵庫に残っていら野菜やいただき物のじゃがいもを活用しながら、4品の作り置きを準備しました。

赤ピーマンを加えたことで、お弁当の彩りも明るくなりそうです。

また、和え物・炒め物・煮物と調理法や味付けを変えることで、毎日食べても飽きないように工夫しました♪

冷蔵庫整理や野菜の使い切りにもおすすめなので、良かったら作ってみてくださいね✨

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tomo

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Posted by tomo