作り置きおかず（さつまいもの味噌煮、なすとミニトマトのポン酢和え、紫キャベツのマリネ、ズッキーニのカレー炒め、青梗菜と高野豆腐の白だし煮、ごぼうのメギス醤油炒め）
こんにちは。
先週作った、作り置きおかずです。
日曜日に４種類、水曜日に２種類作りました。
今回は、だいぶ前に頂いたメギス醤油が残ったいたので、さつまいもの味噌煮とごぼうのメギス醤油炒めに使いました。
作り置きおかずその１
＊さつまいもの味噌煮
作り方はこちらとほぼ同じ。今回は、だし汁は水、しょうゆの代わりにメギス醤油（大さじ１）を入れました。
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＊茄子とトマトのポン酢和え
乱切りにした茄子（3本）を水に５分さらして水けを切った後、耐熱容器に入れて、ごま油（大さじ１）をまぶし、電子レンジ600wで3分加熱、半分に切ったミニトマト（1パック）、おろし生姜（小さじ1）、ぽん酢（大さじ３~４）を和えました。
＊紫キャベツのマリネ
千切りの紫キャベツにオリーブ油（大さじ１）、レモン汁（大さじ２～３）、はちみつ（大さじ１）、塩（小さじ1/3）、好みのドライハーブ（適量）で和えました。
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＊ズッキーニのカレー炒め
いちょう切りにしたズッキーニをオリーブ油で炒め、カレー粉、しょうゆ、塩、こしょうで味付けをしました。
作り方はこちらとほぼ同じ。今回はマヨネーズは使わず、オリーブ油で炒めています。
作り置きおかずその２
＊青梗菜と高野豆腐の白だし煮
青梗菜（１パック）、高野豆腐（2枚）を白だし（野菜の煮物用に薄めたもの）で煮ました。
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＊ごぼうのメギス醤油炒め
斜め切りにして水に５分ほどさらしたごぼう（１本）、輪切りの鷹の爪（1本）をサラダ油で炒め、メギス醤油（大さじ１と1/2～大さじ2）で味付けをしました。
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー