作り置きおかず（小松菜とツナの白だし煮、金美人参のサラダ、さつまいものコチュジャン煮、トマトの塩昆布ごま和え、ピーマンとしめじのきんぴら）

2023年1月10日

こんにちは。

あっという間にお正月も過ぎて、いつも通りの日常が戻ってきましたね。

今年も、お弁当用の作り置きおかずを作りました✨

今回もほぼ野菜のみのおかずです。お正月に食べ過ぎてしまったので、ちょうど良いかな。

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作り置きおかず

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＊小松菜とツナの白だし煮

小松菜とツナ缶（汁ごと）を白だしでサッと煮ました。

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＊金美人参のサラダ

細切りにした金美人参を香りソルトレモンペパーミックス、酢、オリーブ油で和えました。

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＊さつまいものコチュジャン煮

乱切りにしたさつまいも（水に5分さらして水気を切ったもの小2本）を

だし汁（200㏄）、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）、コチュジャン（小さじ1）、

細切り昆布（適量）を入れて、汁けがなくなるまで煮ました。

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＊ミニトマトの塩昆布ごま和え

半分に切ったミニトマトを塩昆布とすりごま、ごま油で和えました。

＊ピーマンとしめじのきんぴら

細切りピーマンとしめじ、鷹の爪を炒め、しょうゆとみりん（しょうゆとみりんは同量）で味付けをしました。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー