作り置きおかず（れんこんと人参、こんにゃくの煮物、さつまいもの塩麹バター煮、モロッコいんげんのごま和え、ミニトマトのサラダ、ほうれん草のり佃煮和え）

作り置きおかず

こんにちは。

今週の作り置きおかずです。

日曜日の早朝に作る予定が早起きできず、午後に作りました。

午後だとあっという間に夕方になるので焦ります(^^ゞ

作り置きおかず

 

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＊れんこんと人参、こんにゃくの煮物

＜材料＞

れんこん　1本

人参　１本

ねじりこんにゃく　1パック(320g)

だし汁　200㏄

しょうゆ　大さじ３

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

ごま油　適量

＜作り方＞

  1. れんこんは皮を剥いて、乱切りにする。10分ほど水にさらしておき、水気を切る。人参は乱切りにする。
  2. 温めた鍋にごま油をしき、１のれんこん、人参、こんにゃくを入れて全体に油が回るまで炒める。
  3. ２の鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて汁けがなくなるまで煮たら完成。

＊さつまいもの塩麹バター煮

さつまいもと塩麹、ひたひたの水を入れて煮て、汁気が少なくなってきたらバターを入れて絡めました。

＊モロッコいんげんのごま和え

茹でたモロッコいんげんを食べやす大きさに切り、めんつゆ、すりごまで和えました。

＊ミニトマトのサラダ

みじん切りにした紫玉ねぎ（水にさらして水気を切ったもの）と半分に切ったミニトマトをオリーブ油、香りソルトレモンペパーミックスで和えました。


＊ほうれん草のり佃煮和え

茹でたほうれん草とごま油（少々）とのり佃煮で和えました。


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Posted by tomo