菜花と塩鮭の炊き込みごはん

今年は、甥っ子たちが入園と入学なので、可愛らしい写真がたくさん送られてきます。

桜と一緒に嬉しそうにしている写真を見ると、こちらもほっこり(*´▽`*)

これからの成長が楽しみになってきます✨

なかなか会えませんが、次に会うときはすっごく成長しているんだろうなあ。

それも楽しみ(´∀`*)ウフフ

 

先日、母からたくさん野菜をもらいました。

その中にあった、小松菜の菜花を使って、菜花と塩鮭の炊き込みごはんを作ったので、ご紹介させていただきますね。

菜花のほろ苦さがおいしい炊き込みごはんになりました(*´▽`*)

菜花と塩鮭の炊き込みごはん(3~4人分)

菜花と塩鮭の炊き込みごはん

材料

菜花 1束

塩鮭 1~2切れ

米 2合

白だし 炊き込みごはんの分量(今回は、50㏄入れました)

作り方

  1. 米は研いで、鍋にお米と2合分の水を入れて30分置いておく。塩鮭は、キッチンペーパーで水気をふきとる。
  2. 30分経ったら、1の鍋から、白だし分の水を取り除いて捨て、白だしを入れてひと混ぜする。
  3. 2の鍋に塩鮭を入れて、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、12分炊く。
  4. お米を炊いている間に、菜花をサッとお湯で茹でて(30秒くらい)、冷水に浸ける。冷めたら、水気をしっかりと絞り、2~3㎝の長さに切る。
  5. ご飯が炊きあがったら、10分ほど蒸らし、塩鮭を取り出す。骨と皮を取り除いて、ほぐしたら、4の菜花と一緒にご飯に混ぜ込む。
  6. お茶碗に盛り付けたら完成。

ポイントや感想など

鍋で炊いていますが、炊飯器でも同じように作れます。

白だしはメーカーによって、炊き込みごはん用の分量が違うと思うので、記載されている通りに入れてください。

白だしがなければ、めんつゆでも大丈夫です。

おにぎりにしても美味しいので、良かったら試してみてくださいね(*´▽`*)


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー