菜花と塩鮭の炊き込みごはん

今年は、甥っ子たちが入園と入学なので、可愛らしい写真がたくさん送られてきます。

桜と一緒に嬉しそうにしている写真を見ると、こちらもほっこり(*´▽｀*)

これからの成長が楽しみになってきます✨

なかなか会えませんが、次に会うときはすっごく成長しているんだろうなあ。

それも楽しみ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

先日、母からたくさん野菜をもらいました。

その中にあった、小松菜の菜花を使って、菜花と塩鮭の炊き込みごはんを作ったので、ご紹介させていただきますね。

菜花のほろ苦さがおいしい炊き込みごはんになりました(*´▽｀*)

菜花と塩鮭の炊き込みごはん（３~４人分）

菜花と塩鮭の炊き込みごはん

材料

菜花　1束

塩鮭　１～２切れ

米　２合

白だし　炊き込みごはんの分量（今回は、50㏄入れました）

作り方

  1. 米は研いで、鍋にお米と２合分の水を入れて３０分置いておく。塩鮭は、キッチンペーパーで水気をふきとる。
  2. ３０分経ったら、１の鍋から、白だし分の水を取り除いて捨て、白だしを入れてひと混ぜする。
  3. 2の鍋に塩鮭を入れて、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、12分炊く。
  4. お米を炊いている間に、菜花をサッとお湯で茹でて（30秒くらい）、冷水に浸ける。冷めたら、水気をしっかりと絞り、2～3㎝の長さに切る。
  5. ご飯が炊きあがったら、１０分ほど蒸らし、塩鮭を取り出す。骨と皮を取り除いて、ほぐしたら、４の菜花と一緒にご飯に混ぜ込む。
  6. お茶碗に盛り付けたら完成。

ポイントや感想など

鍋で炊いていますが、炊飯器でも同じように作れます。

白だしはメーカーによって、炊き込みごはん用の分量が違うと思うので、記載されている通りに入れてください。

白だしがなければ、めんつゆでも大丈夫です。

おにぎりにしても美味しいので、良かったら試してみてくださいね(*´▽｀*)


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ご飯もの, 魚料理

Posted by tomo