作り置きおかず3種類(蓮根とベーコンのきんぴら、きゅうりと竹輪の梅おかか和え、さつまいものレモン煮)

こんにちは。

今週のお弁当用の作り置きおかずです。

お弁当を作る日が少なくなり(息子の学校が自由登校で、家からオンライン授業を受けているため)、作り置きのおかずも少なめです。

今週は3種類。

作り置きおかず

蓮根とベーコンのきんぴら

いちょう切りににした蓮根とベーコンを炒め、みりんとしょうゆ(1:1)で味付けし、ブラックペパーを多めにふりました。

冷蔵庫で4日は大丈夫でした✨

きゅうりと竹輪の梅おかか和え

きゅうり2本(乱切り)、竹輪(斜め切り)を梅干し1~2個(種を取ってペースト状にしたもの)とごま油小さじ2、鰹節(小袋1パック)で和えました。

冷蔵庫で2日は保存が大丈夫でした。

息子のお気に入りのおかずです(´∀`*)ウフフ

さつまいものレモン煮

さつまいも250g(輪切り)を鍋に入れ、ひたひたの水、みりん大さじ2、レモン大さじ2を入れて汁けがなくなるまで煮ました。

冷蔵庫で4日は保存が大丈夫でした。

レモン汁は、市販のレモン果汁を使っています。

 

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良かったら見てくださいね。

シマさんの日常


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー