夏休み明けのお弁当３日分♪牛丼＆豆腐ハンバーグで簡単のりきり弁当

2026年1月28日

こんにちは

先日、コロナナワクチン（モデルナ）２回目の接種をしてきました。

思っていた以上に倦怠感と発熱があり、平熱に戻ったのは接種から3日目の夜。

解熱剤を飲んでは下がり、また上がる・・・の繰り返しで、

特に接種当日の夜は30分～1時間おきに目が覚めてしまい、なかなか眠れず辛かったです💦

同じ日にファイザー１回目を接種した息子は腕の痛みだけで元気そうでしたが、

２回目は発熱することが多いようなので、冷えピタや解熱剤など事前準備は大切ですね。

さて今回は、夏休み明けのお弁当３日分（9/1～9/3）の記録です。

牛丼弁当

牛丼弁当

＊牛丼

作り方は、豚丼とほぼ同じ。

牛肉の切り落としは食べやすく切り、片栗粉小さじ1をまぶしてから炒めています。

こうするとお肉が柔らかく仕上がります。

作り方はこちら。

＊卵焼き(だし巻き卵）

白だし使用。前日に作り置きしています。

＊人参のはちみつマスタード和え

作り方はこちら。

＊オクラの煮びたし

作り方ははこちら。作り置きしておくと便利です。

豆腐ハンバーグ弁当

豆腐ハンバーグ弁当

＊豆腐ハンバーグ

前日に豆腐ハンバーグを作り、朝に照り焼き味で仕上げました。

【レシピはこちら】

材料（６～８個分）

  • 豚ひき肉（鶏ひき肉でもOK）　200g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 豆腐　150g
  • パン粉　1/2カップ
  • 塩　小さじ1/4
  • こしょう　少々
  • 酒、サラダ油　適量
  • てりやきたれ、ポン酢などお好みで

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、豆腐、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。６～８等分して丸める。
  3. フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返して酒を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
  4. 中まで火が通ったら、お好みの味付けをして完成。

＊よく冷ましてからお弁当に入れてください。

＊オクラの煮びたし

＊だし巻き卵

＊人参のはちみつマスタード和え

＊キャベツのゆかり和え

電子レンジで加熱したキャベツにゆかりとごま油を和えるだけの簡単副菜です。

＊たらこふりかけごはん

牛肉とパプリカのグリルマスターブレンド炒め弁当

牛肉とパプリカのグリルマスターブレンド炒め弁当

牛肉とパプリカのグリルマスターブレンド炒め

朝にサッと作った炒め物です。

作り方はこちら。

＊キャベツのゆかり和え

＊じゃがいものクミンきんぴら

＊おかかふりかけごはん

ポイント＆感想

豆腐ハンバーグは、

  • 豆腐は水切り不要
  • パン粉は牛乳にひたさなくてOK（豆腐の水分を活用）
  • 卵は不要

と手軽に作れます。

お好みでひじきた人参などを加えても美味しいですよ。

多めに作って焼いてから１個ずつラップに包み、冷凍保存しておくと、忙しい朝のお弁当作りにとても便利です。

夏休み明けの慌ただしい時期でも、作り置きを活用すると気持ちにも余裕ができますね。

良かったらぜひ試してみてください(*´▽｀*)

ふりかけ情報はこちら

ふりかけ紹介サイト（Linktree）

お弁当,ご飯もの,肉料理,野菜料理

Posted by tomo