ミートボール弁当とピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当
昨日のシマさん。
暑かったのか、リビングでだれていました。
珍しく、起こしに来ない朝でしたが、私が起きたとたん「ニャーニャー」鳴き始め、結局いつもと変わらずでした💦
起こしに来なくても、同じ時間に目が覚めちゃうんですよね・・・
週末は少しゆっくり寝られるといいなあ。
さて、今回のお弁当は、ミートボール弁当と豚肉とピーマンの焼き肉のたれ炒め弁当です。
ミートボール弁当
ミートボール
前日に作り、電子レンジで温めなおしてから入れました。
<材料>(2~3人分)
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(小さい玉ねぎなら1/2)
人参 1/2本
パン粉 1/2カップ
卵 1/2個
塩 小さじ1/4
ナツメグ 少々
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
みりん 大さじ1
バター 少々
赤ワイン 少々
サラダ油 適量
<作り方>
- 玉ねぎと人参はすりおろす。
- ボウルに、合いびき肉、1のすりおろした玉ねぎと人参、卵、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。16等分して丸める。
- 小さめの容器に、トマトケチャップ、ウスターソース、みりんを入れて混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、ミートボールを入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、赤ワインを少々ふって、ふたをして蒸し焼きにする。
- ミートボールに火が通ったら、3の合わせ調味料とバターを加えて、ひと煮立ちさせる。
- ミートボールにソースをからめたら完成。
じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮
前日に作り、そのままお弁当に入れました。
<材料>(お弁当用で4~5食分くらい)
じゃがいも 3個
ミックスベジタブル 大さじ3
酒 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
バター 少々
<作り方>
- じゃがいもは皮を剥いて、小さめの角切りにする。
- グルラボラージカプセルに1のじゃがいも、ミックスベジタブル、酒、塩、こしょうを入れて(ない場合は、耐熱容器に入れてラップをする)電子レンジで3分加熱する。固いようなら、30秒ずつ温める。
- バターを入れて、全体に混ぜ合わせたら完成。
ピーマンの塩昆布和え
細切りにしたピーマンを電子レンジで2分加熱して、ごま油、塩昆布、白ごまで和えただけ。
前日に作り、そのままお弁当に入れました。
鮭ふりかけごはん
ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当
ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め
前日に作り、温めなおしてから入れました。
ピーマン2個(細切り)と豚肉の切り落とし100g(食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす)を炒めて、焼き肉のたれを大さじ1と1/2で味付けをしました。
人参のツナ和え
作り置きしておいたもの。
作り方はこちら。
なすのナムル
レシピはコウケンテツさんの「韓国料理1.2.3」から。
おかかふりかけごはん
ポイントや感想など
ミートボールは蒸し焼きにするときに赤ワインをふっていますが、無ければ料理酒で大丈夫です。
合いびき肉の他、豚ひき肉でも大丈夫です!
じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮は、ミックスベジタブルでない場合、コーンだけでも大丈夫です(*^-^*)
良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡
我家の猫「シマさん」の動画がYouTubeにあります✨
tomo
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