ミートボール弁当とピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当

こんにちは。

シマ

昨日のシマさん。

暑かったのか、リビングでだれていました。

珍しく、起こしに来ない朝でしたが、私が起きたとたん「ニャーニャー」鳴き始め、結局いつもと変わらずでした💦

起こしに来なくても、同じ時間に目が覚めちゃうんですよね・・・

週末は少しゆっくり寝られるといいなあ。

さて、今回のお弁当は、ミートボール弁当と豚肉とピーマンの焼き肉のたれ炒め弁当です。

ミートボール弁当

ミートボール弁当

ミートボール

前日に作り、電子レンジで温めなおしてから入れました。

<材料>(2~3人分)

合いびき肉 200g

玉ねぎ 1/4個(小さい玉ねぎなら1/2)

人参 1/2本

パン粉 1/2カップ

卵 1/2個

塩 小さじ1/4

ナツメグ 少々

こしょう 少々

トマトケチャップ 大さじ2

ウスターソース 大さじ2

みりん 大さじ1

バター 少々

赤ワイン 少々

サラダ油 適量

<作り方>

  1. 玉ねぎと人参はすりおろす。
  2. ボウルに、合いびき肉、1のすりおろした玉ねぎと人参、卵、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。16等分して丸める。
  3. 小さめの容器に、トマトケチャップ、ウスターソース、みりんを入れて混ぜ合わせる。
  4. 温めたフライパンにサラダ油をしき、ミートボールを入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、赤ワインを少々ふって、ふたをして蒸し焼きにする。
  5. ミートボールに火が通ったら、3の合わせ調味料とバターを加えて、ひと煮立ちさせる。
  6. ミートボールにソースをからめたら完成。

じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮

前日に作り、そのままお弁当に入れました。

<材料>(お弁当用で4~5食分くらい)

じゃがいも 3個

ミックスベジタブル 大さじ3

酒 大さじ2

塩 小さじ1/4

こしょう 少々

バター 少々

<作り方>

  1. じゃがいもは皮を剥いて、小さめの角切りにする。
  2. グルラボラージカプセルに1のじゃがいも、ミックスベジタブル、酒、塩、こしょうを入れて(ない場合は、耐熱容器に入れてラップをする)電子レンジで3分加熱する。固いようなら、30秒ずつ温める。
  3. バターを入れて、全体に混ぜ合わせたら完成。

ピーマンの塩昆布和え

細切りにしたピーマンを電子レンジで2分加熱して、ごま油、塩昆布、白ごまで和えただけ。

前日に作り、そのままお弁当に入れました。

鮭ふりかけごはん

ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当

焼き肉のたれ炒め弁当

ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め

前日に作り、温めなおしてから入れました。

ピーマン2個(細切り)と豚肉の切り落とし100g(食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす)を炒めて、焼き肉のたれを大さじ1と1/2で味付けをしました。

人参のツナ和え

作り置きしておいたもの。

作り方はこちら。

なすのナムル

レシピはコウケンテツさんの「韓国料理1.2.3」から。


おかかふりかけごはん

ポイントや感想など

ミートボールは蒸し焼きにするときに赤ワインをふっていますが、無ければ料理酒で大丈夫です。

合いびき肉の他、豚ひき肉でも大丈夫です!

じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮は、ミックスベジタブルでない場合、コーンだけでも大丈夫です(*^-^*)

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


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我家の猫「シマさん」の動画がYouTubeにあります✨

良かったら見てくださいね。

シマさんの日常


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー