ミートボール弁当とピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当

2021年7月8日

昨日のシマさん。

暑かったのか、リビングでだれていました。

珍しく、起こしに来ない朝でしたが、私が起きたとたん「ニャーニャー」鳴き始め、結局いつもと変わらずでした💦

起こしに来なくても、同じ時間に目が覚めちゃうんですよね・・・

週末は少しゆっくり寝られるといいなあ。

さて、今回のお弁当は、ミートボール弁当と豚肉とピーマンの焼き肉のたれ炒め弁当です。

ミートボール弁当

ミートボール

前日に作り、電子レンジで温めなおしてから入れました。

＜材料＞（2～3人分）

合いびき肉　200g

玉ねぎ　1/4個（小さい玉ねぎなら1/2）

人参　1/2本

パン粉　1/2カップ

卵　1/2個

塩　小さじ1/4

ナツメグ　少々

こしょう　少々

トマトケチャップ　大さじ2

ウスターソース　大さじ２

みりん　大さじ１

バター　少々

赤ワイン　少々

サラダ油　適量

＜作り方＞

1. 玉ねぎと人参はすりおろす。
2. ボウルに、合いびき肉、１のすりおろした玉ねぎと人参、卵、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。16等分して丸める。
3. 小さめの容器に、トマトケチャップ、ウスターソース、みりんを入れて混ぜ合わせる。
4. 温めたフライパンにサラダ油をしき、ミートボールを入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、赤ワインを少々ふって、ふたをして蒸し焼きにする。
5. ミートボールに火が通ったら、３の合わせ調味料とバターを加えて、ひと煮立ちさせる。
6. ミートボールにソースをからめたら完成。

じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮

前日に作り、そのままお弁当に入れました。

＜材料＞（お弁当用で４～５食分くらい）

じゃがいも　3個

ミックスベジタブル　大さじ3

酒　大さじ2

塩　小さじ1/4

こしょう　少々

バター　少々

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮を剥いて、小さめの角切りにする。
2. グルラボラージカプセルに１のじゃがいも、ミックスベジタブル、酒、塩、こしょうを入れて（ない場合は、耐熱容器に入れてラップをする）電子レンジで３分加熱する。固いようなら、30秒ずつ温める。
3. バターを入れて、全体に混ぜ合わせたら完成。

ピーマンの塩昆布和え

細切りにしたピーマンを電子レンジで２分加熱して、ごま油、塩昆布、白ごまで和えただけ。

前日に作り、そのままお弁当に入れました。

鮭ふりかけごはん

ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め弁当

ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め

前日に作り、温めなおしてから入れました。

ピーマン2個（細切り）と豚肉の切り落とし100g（食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす）を炒めて、焼き肉のたれを大さじ１と１/2で味付けをしました。

人参のツナ和え

作り置きしておいたもの。

作り方はこちら。

なすのナムル

レシピはコウケンテツさんの「韓国料理１．２．３」から。

おかかふりかけごはん

ポイントや感想など

ミートボールは蒸し焼きにするときに赤ワインをふっていますが、無ければ料理酒で大丈夫です。

合いびき肉の他、豚ひき肉でも大丈夫です！

じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮は、ミックスベジタブルでない場合、コーンだけでも大丈夫です(*^-^*)

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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