コロッケ弁当（ピーマンゆかり和え、ひじきの梅煮、ごぼうのバルサミコ酢炒め）
こんにちは。
今日は雨は降っていないものの、なんだか肌寒いですね～。
室温は昨日と変わらない気がするのですが、湿度が低いからか、なんだか寒く感じます。
あ、息子がフリース着てるっ！
私も何か羽織ろうかな。
体調には気を付けないと！
さて、今回の弁当は、コロッケ弁当。
前日の夕飯がコロッケだったので、お弁当用に多めに作りました。
コロッケ弁当
＊コロッケ（おからパウダー入り)
今回は、玉ねぎと豚肉のみで作りましたが、作り方はこちらとほぼ同じ。
https://shimabucho.com/post-4110/お弁当用に小さめに作って、前日に揚げるまで行いました。
当日は、オーブントースターで温めなおしてから詰めています。
＊ひじきの梅煮
レシピはこちら
たくさん作っておき、冷凍しておいたものを前日の夜に冷蔵庫に移して解凍しました。
当日は、電子レンジで軽く温め（20秒～30秒くらい）てから詰めています。
＊ピーマンのゆかり和え
ピーマン２個を細切にし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱した後、ゆかり小さじ1/2とごま油少々、白ごまを和えました。
前日に作ったものをそのまま詰めています。
＊ごぼうのバルサミコ酢炒め
レシピはカノウユミコさんの「ますます菜菜ごはん」に載っていたもので作りました。
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前日に作り、そのままお弁当に詰めました。
＊小魚ふりかけのせごはん
ポイントや感想など
ほとんど見た目が茶色なお弁当💦
ピーマンで緑を入れたはずなのに、写真だとなんだか茶色っぽいですね(^^ゞ
コロッケは、お弁当用に小さめに作っておくと切らずに入れられて、お弁当箱に入れやすいと思います。
たくさん作ったら、１個ずつラップして冷凍保存しておくと良いです。
使うときは、前日に冷蔵庫に移して解凍して、当日にオーブントースターで温めなおすと良いですよ～！
良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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