海苔巻き豚つくね弁当（人参の明太子炒めのレシピあり）
こんにちは。
今日は朝から、シマ（猫）が不機嫌(´ε｀；)ｳｰﾝ…
あまりにも「ニャーニャー」鳴くので、うるさかったのか、いつもより早く息子が起きてきました。
おかげで、うるさく起きなさいと言わずに済みましたが、シマは不機嫌なままでした。
新しいキャットフードも飽きちゃったのかな・・・？
さて、今回のお弁当は、海苔巻き豚つくね弁当です。
ゆる自炊弁当BOOKの「かば焼きみたいな照り焼き弁当」のレシピを参考にして作りました。
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海苔巻き豚つくね弁当
＊海苔巻き豚つくねとピーマン
写真で見ると焦げた肉のように見えますね💦
当日の朝、作りました。
豚ひき肉をこねて、海苔を巻いてフライパンで焼いたら、照り焼きだれで味付けをするだけなので、朝でもすぐに作れました。
ピーマンもつくねと一緒に焼きました。
照り焼きだれは夜のうちに合わせておくと便利ですよ。
＊人参の明太子炒め
前日に作って、冷蔵庫に保存。
２～３日は冷蔵庫保存しておいても大丈夫だと思います。
詰める前に少しだけ電子レンジで温めなおしてから詰めました。
*キャベツの塩昆布和え
電子レンジで２～３分加熱したキャベツに塩昆布とごま油を混ぜ合わせました。
これも前日に作って冷蔵庫に保存しました。
詰めるときは温めなおしをしないで、そのまま詰めました。
人参の明太子炒め
＜材料＞
人参 1本（100g）
明太子 50g
白だし 小さじ1
白ごま 適量
サラダ油 適量
＜作り方＞
- 人参は細切りにする。明太子は薄皮を取り除く。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、人参がしんなりするまで炒める。（中火）
- 人参がしんなりしてきたら、明太子を加えてポロポロとしてくるまで炒める。（すぐに火が通ります）
- 白だしを加えてサッと炒めたら、白ごまをふる。
- すぐにお弁当に詰める場合は、冷ましてから詰める。
ポイントや感想など
豚つくねは、野菜などの具材が入らないので、サッとできるのがとてもよかったです。
人参の明太子炒めは、明太子でなくたらこでも大丈夫です。
人参以外にじゃがいもでも良いですよ。
食パンにのせたり、サンドしてもおいしかったです(*^-^*)
キャベツの塩昆布和えは、キャベツ以外にピーマンや人参、もやしで作ってもおいしいですよ～。
良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
人参の明太子炒め、明太子好きの息子に好評でした(´∀｀*)ｳﾌﾌ
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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